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酒厂厂志

山西省地方国营垣曲县酒厂_酒业简介

2014/8/23 17:52:36 浏览:905人  收藏

山西省地方国营垣曲县酒厂

酒厂起源

  中国最早饮菖蒲酒的事例,发生在唐僖宗光启年(885-887)间。其后,或谓其能“避邪除瘟”,逐渐在民间流传。因而历代的文献中,多记有其配方及服法。像唐代的《千金翼方》、《外台秘要》,宋代的《太平圣惠方》,后人纂集的《元稗类钞》,明代的《本草纲目》、《普济方》,民国徐珂编成的《清稗类钞》等,皆有记载。

  菖蒲酒可说是一种时令酒品,因古人常选在炎热的端午节时饮用,后来相沿成习,变为一种风俗。民间固然如此,宫廷也是这样,自然便成为御膳的时令香醪。在刘若愚的《酌中志·明宫史》中,即有“宫眷内臣……初五午时,饮朱砂、雄黄、菖蒲酒”的记载。清袭明制,每年端阳节时,“君臣痛饮菖蒲酒”,形成一股风气,至清亡而后止。

  建于1985年的山西省“垣曲酒厂”,为了发扬固有文化,乃组成菖蒲酒研制小组,先以往昔民间烧锅酿造的秘方为基础,再结合搜得的历代文献,经过一番遴选过滤,扬其长而去其短,含英咀华,发其精蕴。终于在数年的努力后,试制成功。上市时,用“菖蒲牌”及“中条山牌”为注册商标。

  垣曲酒厂得酿此酒,实有此优越条件。它位于历山脚下,其山颠的“舜王坪”产有名贵的安神药材“九节菖蒲”;其旁则有清澈甘美的“舜王泉水”,可供做酿造用水。得天独厚,坐享其成。

主要产品

菖蒲酒

菖蒲酒

  本酒选用当地优质高粱为原料,以大麦及豌豆合制而成的大曲为糖化发酵剂,经传统的地缸发酵工艺所酿制而成的70°优质大曲酒作酒基。先添入九节菖蒲,再辅以党参、当归、天麻、黄曲、阿胶、砂仁、沉香等十余味中草药,经过浸渍、沉淀、密封、陈贮、过滤、检验等工序后,精心酿制而成。

品味殊荣

  菖蒲酒属植物药材配制酒,酒度为45°及37°两种,糖分为9%到10%。酒液橙黄带翠,色泽清亮晶明;药香、酒香谐调,嗅来清馨怡人,入口香甜不腻,而且辣不呛喉,饮罢神清气爽。如能适量常饮,颇有通脉活血、安神解毒、耳聪目明及开胸顺气之功。末代皇弟溥杰饮罢,即赋《菖蒲酒颂》,其词云:“名酿溯源肇炎汉,历代曾闻列御膳。琼浆玉液庆延龄,盈帙连牍见经传。”

  本酒乃晋省佳酿.接连在1980、1984及1988年这三届的山西省评酒会上,全被评为山西省优质产品。另在1981年的广州秋季商品交易会上,以其品质精良,深具地方特色,博得外商好评,订单雪片飞来。从此,其出口量逐步上升,现正畅销东南亚各国。


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