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酒厂厂志

江苏沛公酒业有限责任公司_酒业简介

2014/8/23 11:24:01 浏览:1048人  收藏

江苏沛公酒业有限责任公司

酒厂起源

  江苏省沛县是汉高祖刘邦的故乡,明太祖朱元璋的先世亦曾居住此地,因这两位平民皇帝或崛起于此,或发迹于斯,故并称为“汉阳沐邑,明先世家”。

  沛县早在秦代时,就有酿酒业。距今2100年以前,刘邦曾在此担任泗水亭长,常醉得不省人事。他当上皇帝后,淮南王英布叛乱,他便于公元前196年亲征,途经家乡时,招父老畅饮,即席赋《大风歌》。从此之后,这里所产的佳酿,被取名为“沛公酒”,是游客眼中的精品。

  元朝开会通河,沛县地处交通枢纽。据《沛县县志》载:“高源巨陆,汇泗阻河,四方之贡品,舟车达京师。”因此一绝佳的地理因素,更有利于沛公酒的行销,常被当成手信而携往各地。此外,文人的讽咏,对其得享大名,颇有推波助澜之功,如北周庾信的“酒酣自舞,先歌大风”、明代归有光的“城外绿杨柳,高帘悬风尘。犹有卖酒家,王媪也有亲”、清代袁枚的“一代君臣酣饮后,千年魂魄故乡中”等,便是其中最脍炙人口的诗句。

  刘邦不只嗜饮,亦爱吃狗肉,想效法的,代不乏人。像庾信、文天祥及明武宗朱厚照等过沛时,皆以食狗肉、饮沛酒为乐。沛酒能博得“名最著”、“味美醇正”的封号,进而驰誉各地,便与他们的即兴演出,有着密切的关系。

  清代时沛酒依然有其魅力。同治十三年(1874)编纂的《徐州府志》,在物产名品中,即有《沛之酒》;而南京城的酒肆,亦捅有“徐沛高梁酒”的酒旗。1915年时,沛酒曾参加美国旧金山举行的巴拿马万国博览会,虽未得奖,但排名甚前。1932年时,沛县的酿酒业攀至顶峰,共有42家酒坊酿制白酒,年产9000担,以“丰怡和酒坊”最为知名。

  1949年后,当地政府为集合各糟坊的酿制经验和技术,于1950年组建“国营沛县酒厂”。1985年时,为挖掘历史传统产品,乃恢复投产“沛公酒”,并在1988年更名为“江苏省沛公酒厂”。

主要荣誉

沛公

沛公

  该酒选用优质高粱为原料,以麦曲为糖化发酵剂、引微山湖之青泉水为酿造用水,使传统酿造工艺与现代科技相结合,经久贮陈酿而成。此外,厂方为符合“高档、低度、系列化”的生产指导方针,产品呈现多样化且精致化。其著者,计有沛公精曲、沛公特曲、沛公大曲等20多个系列产品,并首先在中国使用别具一格的音响瓶和紫砂镀铜瓶,大大有名于时。

品味殊荣

  沛公酒属其他香型的大曲白酒。酒度为55°及38°。酒液无色透明,气味芳香独特,香介浓酱之间,另有股沁人心神的芝麻香。被评为具有“茅头窖香,浓郁悠长,酒体醇厚,绵柔和谐,回味悠长,芝麻香尾”的特殊风格,现正畅销于神州大地。

  沛公酒自推出后,先于1987年被评为江苏省优质产品,接着在1988年的中国首届食品博览会上,38°与55°沛公特曲分获金牌及银牌奖;1990年时,沛公大曲获轻工业部优质产品称号。1992年获香港国际博览会金奖,堪称一时之选。有诗为证:“沛公酒源在沛乡,盛誉飞腾传四方。玉液酿成琥珀光,金奖银奖竞辉煌。”


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