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酒厂厂志

陕西省太白酒厂_酒业简介

2014/8/23 11:08:52 浏览:900人  收藏

陕西省太白酒厂

酒厂起源

  “李白斗酒诗百篇”,这位诗中之仙、酒国之圣的名号,不但响彻云霄,而且千古流传。而今,打着他老兄的金字招牌而成名的酒厂,屈指算来,已有三家,其一在安徽,其二在四川,但其中最负盛名的则是出自陕西眉县的“太白酒厂”。

  眉县古属凤翔府,地处八百里秦川的太白山麓,临渭水河而城。其水源之丰沛,水质之优良,均居渭河流域之冠。其中最佳的水,来自大太白冰斗湖(又称太白大爷海)。此湖乃由太白山溶化之雪水所汇合而成,水质纯净、甘冽且清澈,甚宜酿酒。早在西周时,人们已用此水酿酒。到了唐代时,所出佳酿成为宫廷御酒。玄宗开元十二年至二十年(724-732)间,天子李隆基多次临幸眉县的“凤泉汤”,他和爱妃杨玉环所饮用的,铁定就是在地酒,并留下了“君妃喜命长生酒”的典故。

  历代的文人雅士,到此一游的不少,像李白、杜甫、韩愈、苏轼等,都曾流连于太白山美景及沉醉于眉县的佳酿。而李白在“太白何苍苍,星辰上森列。去天三百尺,邀尔与世绝”的“仙境”下吟诗醉酒,更令后人向往之至。而苏轼和友人留下的条幅:“刘伶借问谁家好?李白还言此处香”,指的就是此一盛事。

  清高宗乾隆元年(1736)时,县内的金渠镇建有烧锅,其所酿之烧酒,径运西安贩售,人们争相购置,名气既响且大,与马家镇、齐镇为眉县酒业的三大中心,亦是酿制西府酒的重镇之一。民国时,酿酒业依旧兴盛。1937年,位于西安市南大街的“万寿酒店”,因店主郭晓春将金渠镇之散白酒,别行装瓶出销,名之为“太白酒”,不意一炮而红大受时人欢迎,在西北各地竞广为流行,进而促进金渠镇酿酒业的蓬勃发展。及至1949年时,这一带已有48家烧房,成为陕西酿酒的一大重镇。1956年,地方政府将各酿酒作坊合营,建成“眉县太白酒厂”,并于1957年投产烧酒,仍命名为“太白酒”。惟酒厂之名数度改易,最后在1969 年敲定,用的还是原厂名。

主要产品

太白酒

太白酒

  本酒选用优质高粱为原料,以大麦、豌豆制成的大曲为糖化发酵剂,沿袭传统工艺,采用土窖发酵。经缓慢蒸馏、按质摘酒、分级陈酿等工序后,再予精心勾兑而成。

品味殊荣

  太白酒属其他香型之凤香型大曲白酒,酒度为55°。酒液清亮透明,香气芬芳谐调,酒质醇厚绵软,入口甘润带爽,回昧尾净而长,不愧精酿美酒,风行中国各地。

  本酒起步虽早,享大名则甚迟。一直晚到1981年,始被评为陕西省优质产品;1985年再被命名为陕西省名酒。1989年,乃其最风光的一年,一举在中国第五届评酒大会荣获国家优质酒称号及银质奖章。


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