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酒厂厂志

洛阳杜康控股有限公司_酒业简介

2014/8/23 10:53:55 浏览:880人  收藏

洛阳杜康控股有限公司

酒厂起源

  中国造酒的始祖是谁?说法多端。而关系人之一的杜康,究竟在哪里造酒,也闹得聚讼纷纭,乱得一蹋糊涂。现在总算理出点头绪,大抵上是指这三处,二处在河南,一处在陕西。河南的汝阳和伊川均有佳酿。陕西的白水县,怎甘落在人后,亦有美酒推出。

  陶潜在诗序中曾说:“仪狄作酒,杜康润色之。”但这只是一家之言,尚未形成共识。反而说杜康是始祖的,渐成一股“公论”。故这位夏代第六代的君主,已被誉为“造酒始祖”,亦是今日酿酒业供奉的祖师爷。

  白水县古属同州。据《白水县志》上的说法:“杜康,字仲宁。相传为县之康家卫人,善造酒。”当地的“古迹”,不但有杜康墓、杜康庙,还有所谓的“康家河,在县十五里。俗传杜康取此水造酒。水自义会沟来,绕康庙前”。过去,该县的人民为了纪念杜康,每年“正月二十一日,各村男女赴杜康庙赛烹至晚而罢”。

  此地的酿酒史虽源远流长,但酿酒业却至北宋而盛。神宗熙宁年(1068-1077)间的酒课达“五万贯以上”,已是一个具规模的产酒区。所酿的酒,以“同州清洛,清心堂”酒,最受世人称誉。到了清代时,美酒不复现,但酒品增多,民间能将“黍、稷、稻、粱、麦、柿子”等酿制成酒,其中只有“烧酒”、“黄酒”为佳。

  1975年时,在杜康沟(即康家河)畔建成“杜康酒厂”,秉承传统工艺,继续投产烧酒,取名称杜康酒,商标为“杜康牌”。

主要产品

杜康

  本酒选用当地盛产的优质高粱为原料,以大麦、小麦和豌豆所制成的大曲为糖化发酵剂,汲取杜康泉之水为酿造用水,经固体发酵、缓慢蒸馏及长期贮存后,再精心勾兑,始装瓶出厂。

品味殊荣

  杜康酒属其他香型的凤香型大曲白酒,酒度分54°及60°两种。酒液清澈透明,酒香浓郁优雅,酒味醇和谐调,人口甘润清洌,回味绵柔悠长,具有西凤酒的典型风格。除畅销西北,流行湖广外,亦积极从事出口,现已远销至日本、德国及东南亚各国。所到之处,甚受好评。

  本酒出厂十年后,始被专家们青睐。先后于1985年及1989年被评为陕西省优质产品,1984年获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。1986年则被命名为陕西省名酒。虽获得的奖牌不多,但不失为一款佳酿。


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