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酒厂厂志

四特酒有限责任公司_酒业简介

2014/8/23 10:26:18 浏览:896人  收藏

四特酒有限责任公司

酒厂起源

  江西省樟树市原属清江县。声名远播的“四特酒厂”,则位于赣江与袁水交会处的樟树镇。从出土的古文物显示,早在商代时即能制出各式酒器,如青铜器的觚和原始瓷釉的樽等,故推测在3000多年前,当地的居民已能酿酒。

  时至元、明两代,樟树镇以制药业与酿酒业闻名,是当时全国33个大工商城镇之一,亦是江西四大镇之首。镇中的“望津楼”尤其知名,为巨商富贾及骚人墨客经常流连之处,其佳酿在附近数百里之内,称得上首屈一指,酒客每以得一尝为快。此外,民间亦善酿酒,其佳者,较诸各酒家亦不遑多让,所制之精品称“谷酒”,系由糯米酿成。故《清江县志》云:“稻,种类不一……有早糯、晚糯,并堪酿酒。”

  明末清初时,邑所产的高梁酒,以四个等级分装,上有四个“特”字者为最高级,此即“四特酒”的由来。因品质优良,声誉鹄起,畅销于湖、广、浙、闽等地,俨成赣省第一名酿。

  据1933年的统计,四特酒的年产量可达40余万斤,著名的酒坊有“集义”、“万成栈”、“娄源隆”、“吴万成”等十余家,尤以“集义”和“娄源隆”两家,酒质最佳,产量最大,也最为脍炙人口,曾远销省内、外各地,并在长沙、汉口等地设有分店。可惜好景不常,在连年战乱下,酿酒业萧条,已濒临停产。1952年时,当地政府在旧酒坊的基础上,成立“樟树酒厂”,请回散佚的酿酒技师,于1959年正式恢复四特酒的生产。不仅保持既有的“清亮透明、香气浓郁、味醇回甜、饮后神怡”的四大特点,而且在色、香、味上均有提高。国务院总理周恩来饮后,赞不绝口,题词赞曰:“清香醇纯,回味无穷。”其后,于1983年易名为“四特酒厂”。

  樟树镇东南隅有阁皂山,素以“泉杂两侧,香闻四处”扬名。其泉水之佳者,有“九龙泉”、“激玉泉”、“玉华泉”等,历来酒坊咸以此数泉酿酒,而今“四特酒厂”亦师法前人,汲取阎皂山泉之水脉为酿造用水。

主要产品

四特酒

四特酒

  本酒选用肥硕大颗的大米、糯米、高粱等为原料,以优质小麦制成的大曲为糖化发酵剂,汇合甜酒与大曲酒两者之长,形成自家独特的操作工艺。此即采用伏曲,经地窖发酵,醅香蒸酒,摘取酒身等工序后,再贮藏陈酿,精心勾兑,最后装瓶出厂。

品味殊荣

  四特酒属其他香型大曲酒,酒度为54°。酒液无色透明,酒香浓郁强烈,酒体丰厚谐调,入口醇甜绵软,饮后既不干口,亦不容易上头,而且回香独特,感觉恰到好处,酿酒名家周恒刚有诗云:“酒绵恰似观音柳,味洌犹如罗汉松。”可谓善颂善祷,拈出精要所在。

  本酒自出厂以来,接连受到赣省评酒家的青睐,在1963年、1980年均被命名为江西省名酒,且后两次,又被评为江西省优质产品。1984年时,获轻工业部酒类质量大赛银杯奖;且在1989年,中国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章。虽已举国知名,但未蜚声国际。目前以内销为主,出口尚有待强化。


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