四特酒有限责任公司_酒业简介

酒厂起源

　　江西省樟树市原属清江县。声名远播的“四特酒厂”，则位于赣江与袁水交会处的樟树镇。从出土的古文物显示，早在商代时即能制出各式酒器，如青铜器的觚和原始瓷釉的樽等，故推测在3000多年前，当地的居民已能酿酒。

　　时至元、明两代，樟树镇以制药业与酿酒业闻名，是当时全国33个大工商城镇之一，亦是江西四大镇之首。镇中的“望津楼”尤其知名，为巨商富贾及骚人墨客经常流连之处，其佳酿在附近数百里之内，称得上首屈一指，酒客每以得一尝为快。此外，民间亦善酿酒，其佳者，较诸各酒家亦不遑多让，所制之精品称“谷酒”，系由糯米酿成。故《清江县志》云：“稻，种类不一……有早糯、晚糯，并堪酿酒。”

　　明末清初时，邑所产的高梁酒，以四个等级分装，上有四个“特”字者为最高级，此即“四特酒”的由来。因品质优良，声誉鹄起，畅销于湖、广、浙、闽等地，俨成赣省第一名酿。

　　据1933年的统计，四特酒的年产量可达40余万斤，著名的酒坊有“集义”、“万成栈”、“娄源隆”、“吴万成”等十余家，尤以“集义”和“娄源隆”两家，酒质最佳，产量最大，也最为脍炙人口，曾远销省内、外各地，并在长沙、汉口等地设有分店。可惜好景不常，在连年战乱下，酿酒业萧条，已濒临停产。1952年时，当地政府在旧酒坊的基础上，成立“樟树酒厂”，请回散佚的酿酒技师，于1959年正式恢复四特酒的生产。不仅保持既有的“清亮透明、香气浓郁、味醇回甜、饮后神怡”的四大特点，而且在色、香、味上均有提高。国务院总理周恩来饮后，赞不绝口，题词赞曰：“清香醇纯，回味无穷。”其后，于1983年易名为“四特酒厂”。

　　樟树镇东南隅有阁皂山，素以“泉杂两侧，香闻四处”扬名。其泉水之佳者，有“九龙泉”、“激玉泉”、“玉华泉”等，历来酒坊咸以此数泉酿酒，而今“四特酒厂”亦师法前人，汲取阎皂山泉之水脉为酿造用水。

主要产品

四特酒

　　本酒选用肥硕大颗的大米、糯米、高粱等为原料，以优质小麦制成的大曲为糖化发酵剂，汇合甜酒与大曲酒两者之长，形成自家独特的操作工艺。此即采用伏曲，经地窖发酵，醅香蒸酒，摘取酒身等工序后，再贮藏陈酿，精心勾兑，最后装瓶出厂。

品味殊荣

　　四特酒属其他香型大曲酒，酒度为54°。酒液无色透明，酒香浓郁强烈，酒体丰厚谐调，入口醇甜绵软，饮后既不干口，亦不容易上头，而且回香独特，感觉恰到好处，酿酒名家周恒刚有诗云：“酒绵恰似观音柳，味洌犹如罗汉松。”可谓善颂善祷，拈出精要所在。

　　本酒自出厂以来，接连受到赣省评酒家的青睐，在1963年、1980年均被命名为江西省名酒，且后两次，又被评为江西省优质产品。1984年时，获轻工业部酒类质量大赛银杯奖；且在1989年，中国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章。虽已举国知名，但未蜚声国际。目前以内销为主，出口尚有待强化。