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酒厂厂志

湖北西陵酒业有限公司_酒业简介

2014/8/22 17:37:10 浏览:1078人  收藏

湖北西陵酒业有限公司

酒厂起源

  湖北省宜昌市古称夷陵、峡州,地处长江三峡的西陵峡口。酿酒史可追溯至唐朝时,当时即有佳酿出品。如夷陵女子所写所赋的《夷陵歌》即云:“明月清风,良宵会同。星河易翻,欢娱不终。绿樽翠杓,为君斟酌。今夕不饮,何时欢乐?”杜甫亦有诗云:“白发须多酒,明星惜此筵。始知之雨峡,忽尽下牢边。”宋神宗熙宁年(1068-1077)间,此地的酒课为“一万贯以下”,虽是个袖珍型的小酒区。但《酒名记》中,已载有这里的名酒,称“峡州重糜至喜泉”。明代则以酿“白糁酒”知名。诗人雷思霈有诗曰:“秦灰汉垒千年迹,白糁红酣两岸风。”约在此时,民间已有“十二月初八,人家酿秫日腊酒”的习俗。

  依清代《宜昌府志》上记载:“玉蜀黍,名玉高粱,土名包谷,酿酒。”故所酿之酒,称包谷酒。此由诗人杨树本之诗,“大米珍如珠,高梁亦罕有;祭祀及燕饮,一味包谷酒”即可瞧出端倪。足见当时当地所流行的是玉米酿成的酒,品质只是一般,不为世人所重。

  1954年时,地方政府建成“宜昌市七一酒厂”,从事白酒出产。以其品质平平,并无多大名气。1972年初,乃开始投产品质优良的西陵特曲,不久即为酒林所重,遂在1980年易名为“宜昌市酒厂”。

主要产品

西陵特曲

  西陵特曲选用优质的红高粱为原料,以小麦制成的中、高温曲为糖化发酵剂,汲引甘洁的高峡泉水为酿造用水。采用传统工艺,经隔排投料、高温堆积的工序后,再泥窖发酵、缓慢蒸馏,然后分期陈贮、精心勾兑而成。

品味殊荣

  西陵特曲属兼香型大曲白酒,酒度分38°及55°两种。酒液无色透明,酒香浓头酱尾,浓郁谐调适中,酒体丰满醇厚,人口柔绵甘爽,回味留香悠久。中国著名导演谢添除了爱啖锦城的蒜泥白肉外,最嗜饮此酒。曾赋诗曰:“酒仙过宜昌,云头飘酒香。试问谁家酒?西陵正启缸。”

  品尝西陵特曲的要领与“白云边酒”同,其菜肴尽量以清淡为主,惟有如此,方尝得出浓头酱尾的兼香神韵。西陵特曲自问世后,先于1979年被评为湖北省优质酒;1983年及1988年又被评为湖北省优质产品。以1984年最为风光,先获轻工业部酒类质量大赛银杯奖,再于第四届中国评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章。1989年更上层楼,蝉联第五届中国评酒会之国家优质酒称号及银质奖章。目前积极开拓海外市场。


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