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酒厂厂志

酒鬼酒股份有限公司_酒业简介

2014/8/22 15:59:12 浏览:968人  收藏

酒鬼酒股份有限公司

酒厂起源

  两岸三地谁最红?众口交赞推“酒鬼”。酒鬼窜起的时间不长,至今不过十余年光景。它的前身到底是何方神圣呢?原来是湘西吉首市的“湘泉酒”。

  吉首市古属辰州,地处武陵山区,位于九寨沟边,是土家族、苗族和汉族聚居的山城,当地盛产高粱、稻谷、红薯、玉米等作物。据《宋史》上的记载:“酒法荆、湖之辰州,自春至秋酝成,即鬻,谓之小酒;腊酿蒸鬻,候夏而出,谓之大酒。”凡酝用秫、糯、粟、黍、麦等,故当时酿酒的原料是多种谷物,酒品不外“小酒”和“烧酒”。此外,亦有“咂酒”,元人马端临的《文献通考》谓其“以米、杂草子为之,以火酿成,以藤吸取”,这法儿迄今仍在流传中。

  清代乾、嘉时期,兽堂卡酿成的烧酒极佳,曾被苗人吴八月取来犒赏随其起义的居民,其效果如何,已不得而知。1978年时,“湘西土家族苗族自治州酒厂”建成,两年后,在兽堂卡另建分厂。1978年继承传统工艺,恢复“湘泉酒”之生产。当它仍名湘泉酒时,诗人洛夫曾题诗称:“酒鬼饮湘泉,一醉三千年。醒后再举杯,酒鬼变酒仙。”该厂由此得到灵感,总经理王锡炳乃以天价请黄永玉教授设计捆口麻袋型的紫砂陶瓶装酒(注:此瓶似歪还正,似丑实美,拙中寓巧,土中见雅),于1989年时,易酒名为“酒鬼”,黄永玉本人亦题诗赞道:“酒鬼背酒鬼,千斤不嫌赘。酒鬼喝酒鬼,干杯不会醉。酒鬼出湘西,涓涓传万里。”厂方为不忘本,仍以“湘泉牌”为注册商标。1992年易名为“湘泉总酒厂”,今则称“湘泉集团有限公司”。

主要产品

酒鬼

酒鬼

  本酒选用当地云雾糯高梁、香糯米及玉米等为原料,以陈年的小麦大曲和特种药曲为糖化发酵剂,汲引源自武陵水质甘洌的龙、风、兽三眼古泉之水为酿造用水,采用民间传统独特工艺,经浸泡蒸煮、根霉糖化、冻曲发酵,缓火蒸馏、量质摘酒、地窖陈酿等工序后,再精心勾兑而成。

品味殊荣

  酒鬼属兼香型大曲白酒,酒度分38°、48°及54°三种,酒液清澈透明,酒香馥郁芬芳,酒体丰满醇厚,入口绵甜舒适,回味干净悠长,兼有“泸型之香、茅型之细,浓香带酱、酱不露头”的独特风格。

  本酒在不断地炒作下,价格水涨船高,一度飙至神州第一,轰动寰宇酒坛。它虽是不可多得的佳酿,但其在易名前,仅是地方佳酿,曾在1979年、1981年、1985年及1988年四度被评为湖南省优质酒或优质产品。自其易名后,立即披金戴银,身价非同小可。曾获1990年北京首届食品博览会及中国轻工食品博览会金奖,在北京首届国际食品博览会获银奖。现在遍销全球,无人不知其名,其能大红大紫,实为酒林异数。


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