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酒厂厂志

广东长乐烧酒业有限公司_酒业简介

2014/8/22 15:32:19 浏览:913人  收藏

广东长乐烧酒业有限公司

酒厂起源

  米酒之中有三魁,两在广西一在粤。位于广西的是“全州湘山酒”与“桂林三花酒”,独在广东的则是五华县的“长乐烧”。其中,长乐烧与桂林三花酒均被指定为中国小曲米香型白酒的代表酒。

  五华县原名长乐,已有300余年的酿酒历史。早在明神宗万历年(1573-1619)间,当地人发现自玳瑁山流下的泉水清澈甘醇,极宜制酒,且酿造出来的小曲米酒,质精味美甘洌,深受大众欢迎。到了清高宗乾隆年(1736-1795)间时,著名酒坊“祥隆酒记”所酿制的美酒,由于行销成功,在粤东地区大为流行,通称“长乐烧”,不光是市井之人垂涎,亦为士绅才子所乐饮,留传下来的赞酒诗词甚多,而以“一滴沾唇满口香,三杯人腹浑身泰”及“长乐佳酿仙阁醉,玳瑁涓流琼浆香”最为脍炙人口。

  1956年,当地政府集中各小作坊,建立“五华县酒厂”,秉承传统工艺,继续生产此酒。1978年时,再予扩充改建,扩大经营规模,进入量产时期。

主要产品

长乐烧

长乐烧

  长乐烧系以优质纯净的糙大米为原料,小曲用自制的药饼,酿酒用水一同往昔,仍是取自玳瑁山的优质泉水。而在酿制时,除运用半固体发酵中的焖饭做饭、转碗接水、翻醅、封醅等固有的操作方法外,又引进缓火蒸酒、精心勾兑等“二锅头”工序原理,遂使酒质不断提高,远非旧酿可比。

品味殊荣

  长乐烧属典型的米香型小曲酒,酒度为55°。酒液色清透明,米香浓郁优雅,入口醇厚绵柔,感觉清爽甘润,具有回甜效果。一经推出上市,即受评审青睐。

  1977年,长乐烧获选为广东省优质酒。1979年及1983年,再膺此誊。其间,并在1979年的中国第三届评酒会上,荣获国家优质酒称号及银质奖章。1984年,亦获得轻工业部酒类质量大赛铜杯奖。因其口味独特,信誉卓著,自始即是侨民返乡探视或旅游时,携回侨居地的名贵手信。而今,它已是东南亚各国酒市上的精酿珍品。


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