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酒厂厂志

河北衡水老白干酒业股份有限公司_酒业简介

2014/8/22 10:21:26 浏览:1165人  收藏

河北衡水老白干酒业股份有限公司

酒厂起源

  衡水县位于冀中平原滏阳河畔,古称桃县,隶冀州管辖。汉代时,县城四周遍植桃林,每逢花季盛开,文士得便群趋品酒赋诗,后人曾写下“桃城十里酒味香,醇厚甘甜好佳酿”的诗句,以记其盛况。到了东汉时,酿酒业萌芽,打着“桃城美酒”的名号,亦称“滏阳之花”。

  明世宗嘉靖三十二年(1553),衡水县城内,有18家酒店。其中的“德源涌”酒店,因造桥工人常在此聚饮,饮罢,则赞其酒道:“真洁、好干”。后为人引用,特称“老白干”。老即历史久,白指酒色清,干乃酒度高。待知名度打响后,遂有“到了桃城不喝酒,白在市上瞎胡走”的民谚。

  清人李汝珍在《镜花缘》中,所写的天下名酒,“冀州衡水酒”即是其一。其代表之酒品,仍出自“德源涌”。宣统三年(1911),城内的酒坊增至30余家,并远销至新加坡。1929年时,“福兴隆”所出的佳酿,获河北省国货陈列馆二等奖。

  抗战之后,衡水县的酿酒业由盛转衰,到了1946年,只剩下德源涌等16家酒坊。当地政府遂于该年将其合并,建成“衡水制酒厂”,恢复老白干的生产。1968年,改名为“衡水地区制酒厂”,又在产品上,冠上了地名。1976年试制降度酒成功,命名为“衡水特制老白干”。1993年,酒厂再易名为“衡水老白干酒厂”。

主要产品

衡水老白干

衡水老白干

  老白干酒以闻着清香、入口甜香、饮后留香著称,酒度为67°,虽高而不烈,饮后不刺喉,且有“透节通关、注血和颜、解暑温寒”之效,确是酒中佳品。杜子端曾诗曰:“酒仙能饮衡水酒,诗圣不再醉他乡。”终究是酒度太高,量浅者怀有戒心。本酒沿袭其工艺,保持其风格。选用优质高梁为原料,以小麦踏制的清荏大曲为糖化发酵剂,采用三排净工艺,经低温入缸、地缸发酵、酒头回沙、缓慢蒸馏、分段掐酒、按质贮存,在精心勾兑等工序后,陈贮一至三年而酿成。

品味殊荣

  衡水特制老白干属清香型大曲白酒,酒度为38°。其特点为:清香味浓而不艳,度低绵软而不淡,入口甜美而洌甘,回味悠长而不散。自投放市场之后,颇受消费者欢迎。王学信赋诗赞道:“桃城美酒醉人香,十里桥头话知长。古来多少杯中客,绿蚁新醅共举觞。”

  本酒曾于1978、1979及1989这三年,分别获得河北省优质酒、名酒及优质产品称号。1984年荣获轻工业部酒类质量大赛铜杯奖;1993年时,再攀至顶峰,获香港国际食品博览会金奖。现主销神州各大城市,并有意进军国际市场。


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