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酒厂厂志

武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司_酒业简介

2014/8/22 9:52:28 浏览:2298人  收藏

武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司

酒厂起源

  武汉三镇本是指武昌、汉口及汉阳市三者,今已合为而一,称武汉市。远在东汉时,武昌称江夏,汉口称夏口,汉阳则属汉阳郡,均以酿酒及饮酒而闻名。三国期间,吴大帝孙权曾在武昌钓台,留下了“酒醉水淋群臣”的故事。另,据南朝梁人萧子显所撰的《南齐书》记载:“夏口城据黄鹄矶,世传仙人子安乘黄鹤过此上也。”这则典故,迄今留传。

  至于黄鹤楼的由来,其间充满着神话色彩,相传它建于吴黄武年(222-228)间。江夏人辛氏在此开酒肆,有仙道费子安常至此饮酒,几年来都不付酒钱。后为偿酒债,乃取橘皮在壁间画一鹤,“客来饮,但令拍手歌之,鹤必下舞”,游人聚观,生意大好,十几年下来,辛氏竟成巨富。后子安在酒楼跨鹤乘云而去,辛氏即于飞升处建黄鹤楼。

  唐朝时,黄鹤楼成为名胜之一,文人墨客登楼揽胜日多,吟诗赞酒之作不少,更使武汉之酒,驰名天下。名作如罗隐《忆夏口》诗,云:“汉阳渡口兰为舟,汉阳城下多酒楼。当年不得尽一醉,别梦有时还重游。”李白《江上吟》日:“木兰之枻沙棠舟,玉箫金管坐两头。美酒樽中置千斛,载妓随波任去留。仙人有待乘黄鹤,海客无心随白鸥。屈平诗赋悬日月,楚王台榭空山丘。兴酣落笔摇五岳,诗成笑傲凌沧州。功名富贵若长在,汉水亦应西北流。”至于崔颢的《黄鹤楼诗》,更是千古绝唱,诗仙亦叹弗如。

  宋神州熙宁年( 1068-1077)间,鄂州(即武汉)的酒课达“五万贯以上”,算是个中小型的产酒区。历代骚客迁入更震于黄鹤楼之名,纷纷前来游览,畅饮当地佳酿,宋、明、清三代的名士计有真德秀、苏轼、晁无咎、张耒、杨子善、沈宜、雷楚材、程东等数十人,均赋有饮酒诗,蔚为千古盛事。

  到了清末,仅汉口就有百余个酒坊,酿有诸般酒品,其名目之多,令人目为之眩,虽以酿制黄酒居多,但“汉汾”业已问世,《湖北通志》即载:“近通行者,惟汾酒、南酒。汾酒以高梁为质,仿山西制法,用大曲酿之。南酒亦以高粱或大麦为料,其酿则专用小曲,故酒皆清辣。而汾酒味较醇厚,价亦倍昂。”又《武昌府志》亦记载着:“夏口人刘某……康熙元年,以高粱为料,作药酿酒,时人亦称汉汾酒。”其历史则更早个200年。又,在众多酿汉汾酒的糟坊中,公推“天成糟坊”所酿的品质最佳,亦最负盛名。

  民国以后,汉汾酒的声势更盛。在1915年的北京国货展览会上,“罗恒仁酒坊”所产高粱酒获三等奖。1929年时,“德泰源酒坊”的汉汾酒在工商部中华国货展览会上获一等奖。另,1933年编撰的《近代中国实业通志》中,“康成造酒厂”及“协康汾酒厂”均被列入全国名酒厂之林。

  1952年时,地方政府在“老天成”等几家糟坊的基础上,建成“武汉酒厂”。沿袭传统工艺,持续生产汉汾酒;1962年在学习汾酒的酿制工艺后,品质大为提升,改称“特制汉汾酒”。到了1984年,该厂为打出自己的品牌,乃以黄鹤楼古迹做酒名,1992年再改厂名为“黄鹤楼酒厂”。

主要产品

黄鹤楼

黄鹤楼

  特制黄鹤楼酒选用优质高粱为原料,以大麦和豌豆踩制的清荏曲、红心曲、后火曲为糖化发酵剂。酿制时,采地缸分离发酵,石板封缸等工艺,再经量质摘酒、分级贮存等工序,再精心勾兑而成。

品味殊荣

  特制黄鹤楼酒属清香型大曲白酒。酒液分39°、54°、62°三种。酒液清澈透明,酒香清雅纯正,酒质醇厚谐调,入口绵甜爽净,饮后怡悦提神。诗人秦含章饮罢,题诗赞道:“数江边胜迹,看龟蛇两山,无意修仙阁;沧海内风物,推武汉一厂,有酒驰芳名。”

  本酒是汉汾酒的正宗,备受酒界瞩目,曾于1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。另于1984年、1989年的中国第四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖章。目前流行于神州大地,此刻正积极寻求出口中。


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