山西省长治市潞酒有限公司_酒业简介

酒厂起源

　　位在山西省东南部浊漳河上游的长治市，古称潞州、潞安府，一直是中国的酿酒重镇。约在宋徽宗年( 1101-1125)间，以地名为号的“潞酒”，已是知名美酒。又，现为山西省陵川县与河南省林河县界山的小南天山，自来即是山西、河南两省往来太行山区的必经之地，因而酒旗招展，客商云集。在一些酒肆内，常有潞酒出卖，透出阵阵酒香。过往的行人，经不住诱惑，便沽来一醉。因此，附近方圆数百里内，一直流传着“潞酒一过小南天，香飘万里醉半山”的歌谣。

　　元代宋伯仁的《酒小史》中，列名天下百种佳酿，“潞州珍珠红”酒，即是其中之一。清人梁绍壬所著的《两般秋雨庵随笔》内，载有其品酒结语，谓：“此外不得不推山西之汾酒、潞酒，然禀性刚烈，弱者恧焉，故南人勿尚也。”另，《山西通志》则径称“汾、潞之火酒盛行于世”，并予“酒之美者”的封号。此外，李汝珍在《镜花缘》所列的55种天下名酒，亦记有“山西潞安酒”。

　　由以上的资料显示，长治市酿酒的历史悠久，潞酒一向与汾酒并称佳酿，且持续销往晋、冀、鲁、豫各省，维持着极高的声誉及甚大的影响力，俨然是晋中美酒的代言人。

　　1954年时，地方政府集长治市、长治县、陵川县、平顺县、壶关县、潞城县、屯留县和长子县等八县市20余个小酒坊的技师，成立“长治市潞酒厂”，继续酿制烧酒。到了1958年，为了恢复此一历史名酒，在一连串的调查整理归纳后，总结出传统酿法，并试制成功。

主要产品

潞酒

　　本酒选用当地优质高梁为原料，以大麦和豌豆制成的大曲为糖化发酵剂，采用地缸分离、适温发酵、清蒸续渣等工艺，并经分段接酒，贮存老熟等工序，再进行勾兑、精酿而成。其操作的要领，在于掌握住“稳、准、细、净、冷、热、潮、燥”等环节。

品味殊荣

　　潞酒属清香型大曲白酒，酒度分为65°、60°及53°三种。酒液无色透明，酒香清雅纯正，透出沁人梨香，酒质醇厚柔绵，入口味厚回甜，余香延续较长，有人题诗赞道：“一壶潞酒三年香，入口绵绵永难忘。”对其绝妙滋味，给予极高肯定。

　　本酒自问世后，仅享有地方上的声誉，一直未在外披金戴银，除非知味识味，无由一尝其妙。它先在1974年被命为山西省地方名酒；接着在1981到1988年间，屡被评为山西省优质产品。目前畅销华北地区，尚未投放海外市场。