登录 | 注册
酒业简介|酒业历史|酒业发展|酒业文化|酒业荣誉|回报社会

酒厂厂志

山西省长治市潞酒有限公司_酒业简介

2014/8/22 9:29:55 浏览:3391人  收藏

山西省长治市潞酒有限公司

酒厂起源

  位在山西省东南部浊漳河上游的长治市,古称潞州、潞安府,一直是中国的酿酒重镇。约在宋徽宗年( 1101-1125)间,以地名为号的“潞酒”,已是知名美酒。又,现为山西省陵川县与河南省林河县界山的小南天山,自来即是山西、河南两省往来太行山区的必经之地,因而酒旗招展,客商云集。在一些酒肆内,常有潞酒出卖,透出阵阵酒香。过往的行人,经不住诱惑,便沽来一醉。因此,附近方圆数百里内,一直流传着“潞酒一过小南天,香飘万里醉半山”的歌谣。

  元代宋伯仁的《酒小史》中,列名天下百种佳酿,“潞州珍珠红”酒,即是其中之一。清人梁绍壬所著的《两般秋雨庵随笔》内,载有其品酒结语,谓:“此外不得不推山西之汾酒、潞酒,然禀性刚烈,弱者恧焉,故南人勿尚也。”另,《山西通志》则径称“汾、潞之火酒盛行于世”,并予“酒之美者”的封号。此外,李汝珍在《镜花缘》所列的55种天下名酒,亦记有“山西潞安酒”。

  由以上的资料显示,长治市酿酒的历史悠久,潞酒一向与汾酒并称佳酿,且持续销往晋、冀、鲁、豫各省,维持着极高的声誉及甚大的影响力,俨然是晋中美酒的代言人。

  1954年时,地方政府集长治市、长治县、陵川县、平顺县、壶关县、潞城县、屯留县和长子县等八县市20余个小酒坊的技师,成立“长治市潞酒厂”,继续酿制烧酒。到了1958年,为了恢复此一历史名酒,在一连串的调查整理归纳后,总结出传统酿法,并试制成功。

主要产品

潞酒

潞酒

  本酒选用当地优质高梁为原料,以大麦和豌豆制成的大曲为糖化发酵剂,采用地缸分离、适温发酵、清蒸续渣等工艺,并经分段接酒,贮存老熟等工序,再进行勾兑、精酿而成。其操作的要领,在于掌握住“稳、准、细、净、冷、热、潮、燥”等环节。

品味殊荣

  潞酒属清香型大曲白酒,酒度分为65°、60°及53°三种。酒液无色透明,酒香清雅纯正,透出沁人梨香,酒质醇厚柔绵,入口味厚回甜,余香延续较长,有人题诗赞道:“一壶潞酒三年香,入口绵绵永难忘。”对其绝妙滋味,给予极高肯定。

  本酒自问世后,仅享有地方上的声誉,一直未在外披金戴银,除非知味识味,无由一尝其妙。它先在1974年被命为山西省地方名酒;接着在1981到1988年间,屡被评为山西省优质产品。目前畅销华北地区,尚未投放海外市场。


上一篇:武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司
下一篇:宝丰酒业有限公司