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酒厂厂志

贵州珍酒酿酒有限公司_酒业简介

2014/8/21 16:26:02 浏览:1009人  收藏

贵州珍酒酿酒有限公司

酒厂起源

  提起中国白酒,无人不知茅台。然而,其产量甚有限,一直供不应求。为解决这一问题,20世纪70年代初,国务院总理周恩来下达“茅台酒生产要发展到万吨”的指示。

  囿于“茅台酒厂”本身的格局及主客观条件,数年寒暑,几经试验,依旧无法大规模扩建及量产。不得已乃退而求其次,遂于1974年开始探索易地生产的可行性。皇天不负苦心人,勘探人员终于在遵义市北郊的龙圹村,找到了水质、风土合宜的所在,随即辟建“贵州省茅台酒易地试验厂”。这就是现今“珍酒厂”的前身。

  龙圹村是贵州省通往四川省的铁路、公路必经之地,交通运输方便,自古便是酒乡。早在唐代以前,即以咂酒名世。明人张道凝的《咏龙圹诗》云:“或卖痴来或卖颠,谁能识我是神仙。有人问我家何处?酒醉北郊龙圹边。”诗中的龙圹,即是而今用来酿酒的“龙圹泉”,此泉清澈甘冽,极宜酿酒。而龙圹村更以其北依娄山,南临乌江,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛,无霜期长的有利条件,为酒曲的微生物提供了良好的生长环境。

  “易地茅台试验厂”为了完成上级交付的任务,于1975年与“遵义酿造研究所”合作,他们在中央和省里的支持下,从仁怀县“茅台酒厂”调来一批有经验的技师和管理人员,采用先进的仪器和设备,经过10个年头、9个周期、63个轮次及3000多次的分析试验,终于在1985年酿制成功,起初命名“贵酒”。

  同年十月,贵州省科委会邀请专家学者鉴评,一致认为“接近市售茅台酒质量水平”,而且“酒香色清,酱香突出,酒体醇厚,回味悠久,饮不上头,食不口干,具有茅台酒风格”。两个月后,在国务院召开的鉴定汇报上,时为国务委员的方毅叹为“酒中珍品”,并予题词。此酒于是改名“珍酒”,原厂易以今名,正式投入量产。

主要产品

珍酒

珍酒

  珍酒,采用优质高梁为原料,以小麦进行高温制曲,经二次投料、堆积增香、回酒人窖、八次发酵、七次蒸酒、分次入库、陈贮勾兑等工序酿成。其系列产品另有珍窖、38°低度珍酒等,年总产量已达万吨。

品味殊荣

  珍酒属酱香型大曲,酒度高达54°。

  为求一炮而红,珍酒选用湖南醴陵闻名的蔚蓝色瓷器制成酒瓶,瓶呈圆球状,酷似起瓦二十一年威士忌的“沙露”,包装新颖,外形大方。故自问世以来,立即在酒市广获好评,首先在1986年,获贵州省名酒银樽奖;接着在1988年大放异彩,获轻工业部出口优秀产品金奖,1989年在中国第五届评酒会荣获国家优质酒称号及银质奖章。1992年更获得美国洛杉矶国际酒类展评交流会金杯奖,一跃而成世界名酒。现已畅销于中国各地,另远销至日本、新加坡、马来西亚、朝鲜半岛、法国及德国等处,非但是中国一些高级宾馆和饭店宴会上的佳酿,而且是行家眼中的精品,尤受日本人的欢迎,珍藏品享者众。


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