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酒厂厂志

河南省张弓酒厂_酒业简介

2014/8/21 10:12:01 浏览:2044人  收藏

河南省张弓酒厂

酒厂起源

  张弓酒为河南省宁陵县张弓酒厂出品的历史名酒,以厂址设在张弓镇而得名。

  宁陵县古属应天府、南京管辖,酿酒历史悠久,可溯至2000年以前。相传在新莽时,刘秀举兵起义,兵败落荒而逃,侥幸在此脱险。人困马乏之际,忽闻阵阵酒香,旋即沽酒痛饮,并赋诗云;“香远兮随风,酒仙兮镇中,佳酿兮解忧,壮士兮填胸。”其后东行30里到落虎桥上,酒涌喉头,余香绕舌,不禁豪兴大发,立刻拨转马头,回首遥望张弓,扬鞭赋诗一首。诗曰:“勒马回头望张弓,喜谢酒仙饯吾行。如梦翔云三十里,浓香酒味阵阵冲。”刘秀后来登基为帝,不忘昔日苦难,特命将张弓酒列为贡酒,充做官宴酒品。张弓酒因而名播海内,远近皆闻。

  北宋时,宁陵的酿酒业盛况空前,神宗熙宁年(1068-1077)间南京的酒课即达“五万贯以上”,是中原的重要产区之一。清朝时,以酿“黄酒”、“烧酒”为主。1949年时,即在旧酿酒作坊的基础上,建成“张弓酒厂”,继承传统工艺,酿制成大曲酒。1975年后,再就张弓大曲的体质和赋味改造,大量投产张弓酒系列的佳酿。

主要产品

张弓酒

  本酒选用当地优质小麦、高梁、大米及古井泉水为原料,以大、小麦所制成的大曲为糖化发酵剂,将传统老五甑工艺与新技术相结合后,精心酿制而成。现在的酒厂不但品种增加,产量也不断激增。目前的品牌计有张弓特曲、张弓大曲、康乐酒、吉祥酒和低度张弓酒等。其中,1975年酿制完成的38°张弓酒和1985年研究应市的28°张弓酒,虽然酒精浓度大降,然而浓香不减,反而绵柔适口,仍能保持烈酒风味,已为中国白酒的发展史上树立的一块新里程碑。

品味殊荣

  张弓酒属浓香型大曲白酒,酒度分54°、38°及28°三种。酒液清澈,窖香浓郁,人口绵软,落口爽净,诸味谐调,后味甜长;以不烈不暴、余香悠长、饮后怡畅著称,具有独特风味。故自推出以来,深受大众欢迎,赢得“香飘万里,名扬四海”的令誉。作家李英儒对张弓酒极为喜爱,所撰“为饮一杯张弓酒,舍得宝马和貂裘”一语,轰传酒林。

  本酒在1976年即被冠以河南省名酒。1983年,获中国轻工业科技成果奖;1984年,先被评为河南省优质产品,再获轻工业部酒类质量大赛银杯奖;最后在第四届中国评酒会上获颁国家优质酒称号及银质奖章。1989年则在第五届中国评酒会上蝉联国家优质酒称号及银质奖章。1992年,大放异彩,荣获第三十届阿姆斯特丹世界优质产品评选会金奖。

  张弓低度酒不仅畅销中国各大城市,而且行销到欧、亚、非、拉丁美洲等40多个国家和地区,是目前中国外销量最大的酒种之一,举世知名。


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