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酒厂厂志

江苏洋河酒厂股份有限公司_酒业简介

2014/8/21 8:43:31 浏览:1134人  收藏

江苏洋河酒厂股份有限公司

酒厂起源

有道是“酒味冲天,飞鸟闻香化凤;糟糠落地,游鱼得味成龙”。有人硬改成“酒味冲天,香飘五洲四海;糟粕落地,猪肥万户千村”。但不论如何,他们一致认为它“福泉酒海清香美,味占江南第一家”。这款让人“闻香下马、知味停车”的佳酿为谁?“洋河牌洋河大曲”是也。

江苏省泗阳县的洋河镇,位于泗阳、泗洪与宿迁三县的交界处,居白洋河与黄河古道之间,水陆交通畅达,自古即是兵家必争之地。明朝时,曾有九个省的商人在此设立会馆,客商云集,酿酒糟坊达15家之多。诗人邹辑曾赋诗以志其盛,诗云:“白洋河中多沽客。”

据研究,洋河制酒“始于两汉,兴于唐宋”。清初时,一山西白姓商人在此经营糟坊,为压倒群芳,乃从家乡聘来酿酒名师,使其酒的品质大为提高。依《宿迁县志》上的记载,清乾隆第二次下江南时,曾驻跸宿迁的皂河行宫,在饮过洋河大曲后,赞道:“酒香味醇,真佳酒也。”

清穆宗同治十二年(1873)编纂的《徐州府志》上称:“洋河大曲酒味美”,另《中国实业志,江苏省》则云:“江北之白酒,向以产于泅阳之洋河镇者著名,国人所谓‘洋河大曲’者,即此种白酒也。考洋河大曲行销于大江南北者,已垂二百余年之历史,厥后渐次推展,凡在泗阳城内所产之白酒,亦以洋河大曲名之,今则‘洋河,二字,已成为白酒之代名词矣。”

1915年“三义酒坊”所酿之酒,获中国名酒展览会评比一等奖,同年亦在美国旧金山举行的巴拿马赛会上获金奖。1923年,在南洋国际名酒赛会上获“国际名酒”称号,从此蜚声国际,畅销海外。1929年“裕昌源酒坊”的大曲酒在工商部中华国货展览会上获二等奖。1932年时,泅阳县共有八家酒坊,年产白酒约6040担。其中,又以洋河镇的“聚源涌”、“逢泰”、“南王人”和其他乡镇的“树泉”、“润香酒坊”最为世人称道。另,1934年所举办的江苏全省物品展览会上,泗阳高梁酒则以“特产”参展。

1949年时,当地政府在旧糟坊的基础上,建成“江苏洋河酒厂”,沿袭传统工艺,使人工培养老窖的新技术继续大量生产。上个世纪90年代初期,它已跃升为中国年产量最高的大曲酒厂。

主要产品

洋河大曲

本酒精选优质的黏高粱为原料,用小麦、大麦、豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂,以闻名遐迩的“美人泉”之水酿造,并使用清蒸混吊,低温缓慢发酵等新工艺酿成。此外,它又进行科学酿造,合理降低酒度,使其“低而不浑”、“低而不清”,成功地生产28°和18°酒,与原来的38°低度酒共同形成“三八低度”系列产品,广受消费者的欢迎。1985年5月在日本“三得利”(即三多利)公司举办的博览会上,洋河大曲备受世界各大酒厂瞩目,日本酒类专家誉之为“中国洋酒”。

品味殊荣

洋河大曲属浓香型大曲白酒,酒度除“三八”系列之外,尚有55°及60°两种。酒液澄澈透明,酒香浓郁清雅,酒质醇厚纯正,人口鲜爽甘甜,口味细腻悠长。具有“甜、绵软、净、香”的独特风格。著名书法家启功在品尝后,诗兴大发,写下了“早闻佳酿出洋河,一饮琼浆发浩歌;添得少陵诗料富,仙人第九席中多”的浪漫诗句。


本酒先于1972年被评为江苏省名酒。接着在1979年、1984年、1989年的中国第三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖章。另于1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖、1 990年获香港中华文化名酒博览会特奖和金奖。1992年时,又在美国纽约举行的首届国际博览会获金奖。现已畅销至美、日、新加坡、马来西亚等30余国。


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