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酒厂厂志

四川沱牌曲酒股份有限公司_酒业简介

2014/8/20 17:03:21 浏览:931人  收藏

四川沱牌曲酒股份有限公司

酒厂起源

  四川省射洪县,早在唐代时即酿有甘醴。诗人杜甫宦游此地,便于《野望》一诗中,吟“射洪春酒寒仍绿”之句。又,当地的习俗为“六月六日造曲,九月九日酿酒谓之重阳酒”。而民间所酿的,则以“咂酒”为多。至清代时,当地所酿的酒品主要为“大酒、绍醪、惠泉”。

  依《射洪县志》的说法,“射洪春酒,擅名前代。工部(指杜甫)诗称之。又费密(清初学者)称谢公东山得酿酒法,归射洪造酿甚美。蜀人谓之酒’。今人糟坊味甚香美,其遗制也”。事实上亦是如此,今日的沱牌曲酒的酿制工艺确来自谢酒。

  1911年时,该县柳沱镇酿酒世家的后人李吉安,为了自创品牌,乃辟建“吉祥糟坊”,引龙澄山沱泉之水为酿造用水,承继谢酒工艺,另发展出—种大曲,遂以泉水命名,称为沱牌曲酒。因其品质绝佳,便闻名川内外,引起客商争购,经常供不应求,乃赢得“泉香酒洌”之美誉,名噪八方,好不风光。

  1951年时,当地政府在“吉泰祥糟坊”的基础上,成立“国营射洪县曲酒厂”,沿袭传统工艺,投产“沱牌曲酒”。为使酒厂之名如一,便于1988年改名为“沱牌曲酒厂”。

主要产品

沱牌曲酒

  本酒使用优质高梁及糯米为原料,以优质小麦及大麦所制成的大曲为糖化发酵剂。汲取沱泉之水为酿造用水,使用老窖作发酵池,并采用高、中温曲,续糟混蒸混烧,经陈贮后,再行勾兑等工艺酿制而成。绝非凡品可及。

品味殊荣

  沱牌曲酒属浓香型大曲白酒,酒度分38°及54°两种。酒液无色透明,窖香浓郁纯正,酒质绵软醇厚,人口清洌甘爽,尾净余味甚长。其特殊的风格在既甜且净,极易上口。

  本酒走俏在20世纪80年代时期。1980年,首被命名为四川省名酒;其后在1981年及1983年再被评为四川省优质产品。1981年、1984年及1988年,三度获得商业部优质产品称号及金爵奖。又,1989年更是大绽光芒,于第五届中国评酒会上,荣获国家名酒称号及金质奖章。此外,它亦扬名海外,接连告捷。先在瑞士日内瓦所举办的国际博览会获新发明铜牌奖,然后在香港获国际食品展览会金杯奖。从此打进海外市场,声势扶摇直上。


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