酒厂起源
江苏省泗洪县的双沟镇，号“醉猿之乡”。其能得此名，系1953年考古工作者在这一带发现了猿人的化石。据专家鉴定后证实，此乃距今五万年前，猿人饮下已发酵含酒精的野果汁醉倒后，经演变而成的化石，遂将它命名为“双沟醉猿化石”。
双沟的酿酒史，依日人西园寺公一的考证，已有四千年了。早在唐代即有人以酿酒为业，名头甚为响亮，像“南街到北巷，三步两酒坊，酒馆林立，酒香醺透肠”，即是其写照。宋代酒业兴盛，神宗熙宁年（1068-1077)间，泗州的酒课达“十万贯以上”，是东方的大酒区之一。另，此地之所以酒业兴旺，酒馆林立，实与其优越的地理位置有关。因其位于淮河与洪泽湖的交汇处，“地势广阜，河面既阔，支港畅流，亦元壅塞冲突之患。居中控驭，地扼淮湖”。故其畅旺的商机，乃得自便捷的交通及其一等一的酒质。
宋代大文豪苏轼在被贬官途中，全家在除夕夜路过双沟。他的好友、泅州刺史章某闻讯，特地带邑中名产“酥酒”前去探望。苏轼在百感交集下，赋诗以志此事。诗云：“暮雪纷纷投碎米，春流咽咽走黄沙。旧游似梦徒能说，逐客如僧岂是家？冷砚欲书先自冻，孤灯何事烛成花。使君夜半分酥酒，惊起妻孥一笑哗。”另北宋御史唐介，明代诗人黄周星，亦分别留下了《渡淮》及《醉月》的名诗。
清世宗雍正十年( 1732)，山西太谷县的酿酒名师贺全德抵此后，见水甜谷茂，适合酿酒，乃设立“全德糟坊”，并酿出“香飘十里，知味息船”的美酒。与原有的“广盛”、“涌源”两家糟坊，鼎足而三，号称“酒味冲天香千里，淮河行船喜洋洋。船到双沟靠了岸，上岸买酒成坛装”。清宣统二年(1910)，“全德糟坊”酿制的美酒参加南洋劝业会比赛，被评为名酒第一，荣获金质奖章。而对日抗战时，陈毅转战淮北，经常驻足“全德”，赞其为“不愧天下第一流”。
1951年时，当地政府将“全德”、“涌源”及“广盛”这三家糟坊合并，建成“双沟酒厂”，继承传统工艺，沿用已历两个半世纪之久的老窖，不断推陈出新，生产“双沟大曲”。
主要产品
双沟大曲
本酒以优质高梁为原料，以大麦、小麦和豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂。采用熟糠分层、稳准配料、缓火蒸馏、分段截品的方法，于分级贮存后，再回沙发酵，进行合理勾兑而成。
品味殊荣
双沟大曲属浓香型大曲白酒，酒度分60°、53°、46°、39°和33°五种。酒液清澈透明，酒香浓郁扑鼻，酒体丰满醇厚，入口绵甜纯正，回味悠长不尽。今人陈吴苏饮罢，曾题词写下感受，其词云：“古泗州，醉猿州，特液酿成淮水头，浓香品质优。争上游，再上游，不愧中华第一流，举世赞双沟。”
双沟大曲自1955年在中国第一次酿酒会议上，被评为甲等佳酒第一名后，得奖不断，广受瞩目。先于1963年及1979年的中国第二、三届评酒会上获致国家优质酒称号及银质奖章。再于1984年及1989年的第四、五届评酒会上荣膺国家名酒称号及金质奖章。又，1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖，1987年再荣获优秀营养食品熊猫奖，1988年则获轻工业出口商品优秀奖金牌，亦在首届中国食品博览会上，荣获金质奖。1990年，在中国浓香型的酒分级评比中，双沟大曲产三全被列为A级产品。1991年时，在第二届北京国际博览会上，再获金质奖：此外，1992年时，于美国加州举行的圣地亚哥国际贸易博览会上更大放异彩，53°及46°双沟大曲荣获纽约“自由女神”金杯大奖，39°及33°双沟特液则勇夺佛罗里达“帆船”金杯大奖，从此蜚声国际，响彻酒林。目前除畅销中国各地外，并远销美、日等20余国。