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酒厂厂志

四川省宜宾红楼梦酒业股份有限公司_酒业简介

2014/8/20 11:06:31 浏览:848人  收藏

四川省宜宾红楼梦酒业股份有限公司

酒厂起源

  《红楼梦》一书的背景是江南,成书则在北京。看来都和天府之国的四川,非但八竿子打不到,而且一点也扯不上边。又,曹雪芹在书里所提及的佳酿,压根儿也没有白酒。然而,四川的一些白酒厂,却打着《红楼梦》的旗号,进军海内外广大的酒市,极有斩获。

  1984年,在四川宜宾市成立的“宜宾地区五粮液公司”,为打响知名度,乃以纪念古典文学家曹雪芹为幌子,号称结合历史资料及宜宾独特的传统酿酒工艺,投产“红楼梦系列”之一的“通灵液”。通灵液成品经“中国曹雪芹研究会”鉴赏后,认为“潇湘解愁弦歌雅,怡红醉意诗兴浓。曹公有灵当痛饮,名士无酒不风流”,确实是上乘曲酒,乃颁赐“红楼梦名酒”封号。订单遂如雪片飞来,生产量直线上升。

  此举令先五年设厂,位于宜宾县喜捷镇下堂村的“宜宾岷江酒厂”得到启发。在厂长阳国治的奔走下,聘请著名的红学家周汝昌、吴世昌等当厂方顾问,大张旗鼓,猛打宣传。首先将酒厂易名为“红楼梦酒厂”,接着又把原先用“丹山碧水”泉水酿制的“碧泉大曲”,改名为“梦酒”,搞得十分火热。

  为了推广梦酒,厂方还陆续推出“十二金钗酒”等20多个梦酒系列产品。每生产一种“梦酒”系列新酒,都先请这些“红学家”品尝,并诺轻工业部酿酒专家鉴定,迭获好评。名酿酒师朱梅认为:梦酒是中国酿酒工业新出土的一株鲜花,色、香、味可与五粮液媲美。周汝昌则径称梦酒为“石头名记如佳酿”。在大家的鼓吹下,梦酒遂如日中天,由年产量不足一吨发展到5000吨以上。使得下堂村一跃而成为四川省第一个年产值突破2000万元的“富翁村”。

主要产品

梦酒,通灵液

  通灵液与梦酒,在原料(优质大米、糯米、玉米、小麦及高粱)及水源(来自岷江畔)均与五粮液相同,采用的工艺亦与五粮液无别,皆是精培老窖,续糟发酵,缓火混烧摘酒,分级长期陈贮,加以精心勾兑等工序酿成。制法上的差异相当有限。

品味殊荣

  梦酒和通灵液均属浓香型大曲酒,通灵液的酒度为52°。酒液澄清无色,窖香浓郁,香味谐调,人口甜润,落口净爽,回味悠长。梦酒的酒度则分别为38°与52°,酒液无色透明,窖香浓郁,酒味醇厚且十分甘美,入喉爽净,诸味谐调,回味舒畅且余味不尽,皆是上乘佳酿,高贵而不贵。

  通灵液曾于1988年获商业部优质产品银爵奖。行销手法保守,名气不甚响亮。梦酒则不然,甫推出后,即到处参赛,获奖杯无数。1987年及I990年被评为四川省优质产品。1987年亦于杭州举办的中国旅游低度酒评比中,38°的梦酒获得金标奖。且在1988年的首届中国食品博览会先获金奖,并荣膺农业部名酒称号。1990年时,再获香港中华中国文化名酒博览会金杯奖。战果相当辉煌,现已畅销至美、日等十几个国家。


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