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酒厂厂志

贵州省湄潭酒厂_酒业简介

2014/8/20 10:47:33 浏览:1062人  收藏

贵州省湄潭酒厂

酒厂来源

  湄江在湄潭县境内,迤逦流入乌江。早在汉朝时期,湄江两岸的居民就开始酿制米酒。依据近代史料记载,清圣祖康熙年(1662-1722)间,当地人们就以稗子米为原料,取湄江水酿酒。是以康熙二十六年(1687)编纂的《湄潭县志》,即载有“酿熟便置坛中,召饮,插杆糟上沃以水,人就竿吸饮之,宾主起立揖让,礼甚备”的习俗。而太平天国的翼王石达开,也曾在黔西饮过似此的“咂酒”,其咂酒诗云:“万颗明珠一瓮收,王侯到此也低头。乌龙抱起擎天柱,吸得乌江水倒流。”诗境开阔,气象万千。比起邑人的“开樽堪避暑,杯酒碧为筒”诗句,高明不知凡几。

  除砸酒之外,清代亦以“高粱酿酒绝佳”,而闻名于世。1930年,县  内酿制的。烧酒、谷酒、枣酒。等,已成黔省名产,曾参加该省的实业展  览会,分别被评为甲、乙等奖。1952年,当地政府在旧烧坊的基础上,组建成“营湄潭酒厂”,起初规模甚小,1962年,将“湄潭酒厂”、“余庆熬溪酒厂”、“眉溪糖厂”及“织布厂”四合一之后,始得大力发展,其小曲白酒,年产600吨,质劣不堪饮。1976年后,才投产高档的“湄江窖酒”,后易名为“湄窖”。有人饮后赋诗云:“山环水秀酒旗风,未曾举杯醇朦胧。今日饮过湄潭酒,人到百年不忘情。”颇能道出此酒魅力。

主要产品

湄窖

  本酒选用优质高梁为原料,以小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵剂,采用传统工艺,经人工老窖、混蒸混烧、续糟发酵、蒸馏得酒等工序后,再按质陈贮,精心勾兑而酿成。

品味殊荣

  湄窖属浓香型大曲白酒,酒度分55°及38°两种。酒液无色透明,酒香浓郁谐调,入口醇甜甘爽,饮罢回味悠长。备受各方好评,题词赞誉者不胜枚举。如“湄窖香万家”、“贵州湄窖,酒中佳酿”、“湄窖香飘万里”等,都是些陈腔烂调,不值识者-哂。惟一诗云:“山环水秀酒旗风,未曾举杯醇朦胧。今日饮过湄潭酒,人到百年不忘情”,总算略有点意思,不是无病呻吟。

  本酒自上市后,颇受群众欢迎,1989年时,与习酒、习水大曲等同被评为贵州省名酒金樽奖。1988年时,大放异彩,先获轻工业部出口优秀产品金奖,再获德国莱比锡国际博览会金牌奖。翌年,又在中国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章。1992年时,则获在美国洛杉矶所举行的国际酒类展评交流会金奖。目前畅销海内外,曾被列入各国驻北京使馆专用酒之一,并曾与“北京友谊商店”、“天安门商业服务公司”及“全聚德烤鸭店”签立长期供货合同,且出口日本、法国、俄岁斯及新加坡等国。


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