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酒厂厂志

天津津酒酒厂_酒业简介

2014/8/18 18:20:07 浏览:964人  收藏

天津津酒酒厂

酒厂起源

  天津市在明、清时期,盛产烧酒,尤以高粱酒著称。质量俱优,名播远近,评价极高。史载:“烧高梁酒之烧锅多家,每年制额甚巨。”1953年时,在九个小烧锅的基础上,建成“天津酿酒厂”。该厂一直是以生产出口白酒、药酒及内销各种白酒为主的酿造工厂,产品起先是继承传统工艺酿制的高梁酒。1971年为提升档次,生产大曲酒,以产地命名,称“天津大曲”,以后再降度成功,遂以“津酒”名世。

主要产品

  

津酒

  津酒以优质高粱为原料,用大麦、小麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,在工艺上,一方面吸取全国名酒之长,一方面结合直沽酒的传统特色,将两者融为一体后,经原料破碎、蒸煮、冷却、加曲入池发酵,尤在泥窖培养和堆积增香的关键上着力,接着按质蒸酒、陈贮老熟等工序,再精心勾兑而成。

品味殊荣

  本酒属浓香型大曲白酒,其酒度为38°。酒液清亮透明,酒香浓郁不薄,酒味醇而不烈,人口绵甜爽润,回味纯净悠长,其“色、香、味三美”,实有独到风格。酿酒专家秦含章饮罢,即填《忆江南》词赞道:“谈习兑,技巧超群伦,口味香醇风格纯,中华美酒出天津,外国也迎珍。”

  又,生产此酒一公斤要耗粮三公斤,出酒率极低,故成本甚高,但富含营养。如能适量饮用,可增加胃液分泌,促进血液循环,还可增强贪欲。其五年陈酿,俗称“蓝津”,十年陈酿,俗称“彩津”,尤脍炙人口。

  津酒先在1984年时,集天津市优质产品、轻工业部酒类质量大赛衰杯奖及中国第四届评酒会获国家优质酒称号及银质奖章三者于一寻,大放异彩。又,1989年时,在中国第五届评酒会上,则蝉联国家优质酒称号及银质奖章;此后进军国际,于1992年,荣获法国巴黎国际名优酒展评会金桂奖,现已销售至东北亚及北美洲各国。


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