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酒厂厂志

甘肃省红川酒厂_酒业简介

2014/8/18 17:58:33 浏览:881人  收藏

甘肃省红川酒厂

酒厂起源

  成县距徽县20多公里,古称成州,酿酒历史达千年之久,宋代时,其酒业崭露头角,神宗熙宁年(1068-1077)间的酒课,已达“三万贯以上”。元末明初,山西杨姓商人在横川镇建烧房,引镇东“珍珠龙泉井”之清洌甘甜泉水,按汾酒工艺酿制烧酒,甚受人们喜爱,誉之为“横川烧酒”,又因第一代酿酒师傅所酿之酒,其香可飘十里,被封为“十里香”。

  清代中叶,横川镇酒坊广设,有“蔚丰海”等数十家,遍布该镇四乡。因此酒由骆驼驮销各地,故有“酒坛过路,十里飘香”的说法。1912年后,当地以“春和涌”等烧锅最负盛名。1951年,横川镇易名为红川镇,遂在“春和涌”烧锅的基础上,建成“红川酒厂”,并于1978年投产此酒。

主要产品

  

红川特曲

红川特曲

  本酒以优质红高粱为主料,加上以小麦、大麦、豌豆、燕麦诸成分培育成的高温大曲为糖化发酵剂,再用稻壳为辅料,汲取珍珠龙泉水,采用传统的老六甑续渣混蒸法,结合泸州老窖特曲酿酒工艺,经置于地库或地窖“回味”后,精酿制成。

品味与殊荣

  红川特曲属浓香型大曲白酒,酒度为55°。酒色清亮透明,酒质绵甜醇厚,酒浓泛着窖香,入口甘洌爽净,回味悠长带甘。向以“酒色透明,状若清露,醇香四溢,味长回甜”而著称于甘、陕、川三省。

  本酒于1988年双喜临门,先被评为甘肃省优质产品,再获商业部优质产品称号及银爵奖,现以内销为主。


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