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酒厂厂志

贵州省贵阳酒厂_酒业简介

2014/8/18 17:34:31 浏览:810人  收藏

贵州省贵阳酒厂

酒厂来源

  贵阳市为贵州省省会,是西南地区最大的铁路枢纽。当地气候温和湿润,冬无严寒,夏无酷暑,而有第二春城之美誉。清代小说家李汝珍在《镜花缘》中,列有55种当时天下名酒。现隶贵阳市的“贵筑县夹酒”,便是其中之一。除了夹酒外,清代亦以酿烧酒及仿绍酒著名。

  1936年时,贵阳市“经营酿制及贩卖酒业者,亦达60家之多”,“酒类之酿造,亦随之甚为普遍,如包谷酒、糯米酒及黄酒等酿制者亦颇多”。到了1950年,集全市140家大小酿坊的技术力量,组建成“贵阳市联营酒厂”,后经数度改易,最后于1958年定名为“国营贵阳酒厂”。起初生产的是属其他香型的“贵阳窖酒”,后因原料取得困难而被迫停产。“文革”时期,勉强生产普通白酒来维持生计。1963年时,该厂研制贵阳大曲成功。并在1984年再彻底改造,与“军工七七一厂”联合开发微波老熟的新技术,既缩短了生产周期,又加速了资金周转,从而使质量稳定上升,风味特色自成一家。

主要产品

  

贵阳大曲

  贵阳大曲选用优质高梁为原料,以小麦制成的中、高温大曲为糖化发酵剂,采用低温入窖、混蒸混烧、人工老窖、多层泥化、分层蒸馏、回酒发酵、量质摘酒、分级贮存等工艺,再精心勾兑而成。

品味殊荣

  本酒属浓香型大曲白酒,酒度为54°。酒液清澈透明,窖香浓郁纯正,人口醇甜爽净,回味余香悠长。

  贵阳大曲在黔省内获奖无数,先于1988年获轻工业部出口优质产品金奖;再于1991年获法国布尔热国际酒类博览会特别奖;又于1992年获比利时布鲁塞尔第七届世界名优酒博览会金奖。

  现除畅销于神州各大城市外,亦强力出口,已远销至日本、西欧、美国、俄罗斯及东南亚诸国。深受顾客喜爱,允称酒林佳酿。


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