酒厂起源
“毫州市古井酒厂”位于安徽省毫州城西北21公里的减店。毫州市曾称毫县。亳州古称谯陵、谯城，是曹操和华佗的故乡。早在汉朝时，即有名酒问世。据《魏武帝集·上九酝春法奏》，即有曹操向汉献帝献酒的记载。文云：“臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。……臣得法酿之，常善；其上清泽亦可饮。……今谨上献。”
在酒厂内的一口古井，系南北朝梁大通三年(529)时，所建造的24口水井之一，素有“天下名井”之称。现存的这口井，依《毫州志》的说法，梁镇北将军元树与魏名将独孤如愿（又名独孤信）于谯城中激战，独孤如愿不能取胜，愤投金锁长戟于井中而死。而受封咸阳王的元树，死后亦葬于此井附近，故地名“咸冢店”，并发展成“咸店集”。因咸、减相讹而称“减店集”。
古井之水清澈透明，饮之微甜爽口，极宜酿酒。所产之酒，因位于减店集，号称“减酒”。北宋时，亳州的酿酒业已很发达，神宗熙宁年(1068-1077)间的酒课达“十万贯以上”。明朝时，减店集的酿酒业更盛，“减酒”通行四方，谚云：“涡水鳜鱼黄河鲤，胡芹减酒宴佳宾。”其推重可知。在当时酿酒作坊中，以怀姓所经营的“公兴糟坊”最负盛名，产量最大，品质最佳。神宗万历年(1573-1619)间，内阁大学士沈理以家乡特产的减酒进献皇帝，深简帝心。此后的三四百年间，减酒遂被列入贡品，人们习称为“古井贡酒”。
1925年，亳县的县城内有54家糟坊，以“三盛”、“天源”、“永糟坊”最具规模。1952年，历经九世的“公兴糟坊”歇业。1958年时，毫县张集乡第十一人民公社在“公兴糟坊”的旧址上，办起“减店酒厂”，产量甚微，日产100公斤。1959年，在安徽省轻工业厅的策划下，酒名“古井贡酒”，厂称“安徽毫县古井酒厂”，大张旗帜，努力经营。后因改制，名为”毫州市古井酒厂”，惟建厂20年来，连年亏损。1986年后，渐步人坦途，由于“安徽古井集团有限责任公司”挹注大笔资金，现拥有30多个直接投资或控股的子公司。其核心企业“安徽古井酒股份有限公司”，于1 996年在深圳挂牌上市。
主要产品
古井贡酒
本酒选用上等高梁为原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，沿用陈年老发酵池，并以传统的“老五甑”操作法为基础，融入现代酿酒科技，在博采众长后，酿制成独具一格的新产品。夙有“酒中牡丹”之誉。
品味殊荣
古井贡酒属浓香型大曲酒。酒度分38°、45°、55°及60°四种。酒液毒澈透明，酒香醇如幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息，饮后黏稠挂杯。其主力产品为十年陈酿古井贡酒及五年陈酿古井贡酒。“古井贡酒色、香、味，均属上乘”；赞誉为“一杯下肚，香沁肌骨”。
本酒自问世后，品质不断提升，备受各方瞩目。曾于1963年、1979年、1984年及1989年在中国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖章。另于1984年，获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1987年，除被评为安徽省优质产品外，还于杭州举办的中国旅游协会 低度酒评比中，38°的古井贡酒荣获金樽奖。1988年，则在法国第十三届巴黎国际食品展览会上，勇夺金奖。此外，1992年，又在国际酒市大放异彩，连连告捷，先后获美国首届酒类饮料国际博览会及香港国际食品博览会金奖。