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酒厂厂志

安徽毫州古井酒厂_酒业简介

2014/8/18 17:18:30 浏览:1443人  收藏

安徽毫州古井酒厂

酒厂起源

  “毫州市古井酒厂”位于安徽省毫州城西北21公里的减店。毫州市曾称毫县。亳州古称谯陵、谯城,是曹操和华佗的故乡。早在汉朝时,即有名酒问世。据《魏武帝集·上九酝春法奏》,即有曹操向汉献帝献酒的记载。文云:“臣县故令南阳郭芝,有九酝春酒。……臣得法酿之,常善;其上清泽亦可饮。……今谨上献。”

  在酒厂内的一口古井,系南北朝梁大通三年(529)时,所建造的24口水井之一,素有“天下名井”之称。现存的这口井,依《毫州志》的说法,梁镇北将军元树与魏名将独孤如愿(又名独孤信)于谯城中激战,独孤如愿不能取胜,愤投金锁长戟于井中而死。而受封咸阳王的元树,死后亦葬于此井附近,故地名“咸冢店”,并发展成“咸店集”。因咸、减相讹而称“减店集”。

  古井之水清澈透明,饮之微甜爽口,极宜酿酒。所产之酒,因位于减店集,号称“减酒”。北宋时,亳州的酿酒业已很发达,神宗熙宁年(1068-1077)间的酒课达“十万贯以上”。明朝时,减店集的酿酒业更盛,“减酒”通行四方,谚云:“涡水鳜鱼黄河鲤,胡芹减酒宴佳宾。”其推重可知。在当时酿酒作坊中,以怀姓所经营的“公兴糟坊”最负盛名,产量最大,品质最佳。神宗万历年(1573-1619)间,内阁大学士沈理以家乡特产的减酒进献皇帝,深简帝心。此后的三四百年间,减酒遂被列入贡品,人们习称为“古井贡酒”。

  1925年,亳县的县城内有54家糟坊,以“三盛”、“天源”、“永糟坊”最具规模。1952年,历经九世的“公兴糟坊”歇业。1958年时,毫县张集乡第十一人民公社在“公兴糟坊”的旧址上,办起“减店酒厂”,产量甚微,日产100公斤。1959年,在安徽省轻工业厅的策划下,酒名“古井贡酒”,厂称“安徽毫县古井酒厂”,大张旗帜,努力经营。后因改制,名为”毫州市古井酒厂”,惟建厂20年来,连年亏损。1986年后,渐步人坦途,由于“安徽古井集团有限责任公司”挹注大笔资金,现拥有30多个直接投资或控股的子公司。其核心企业“安徽古井酒股份有限公司”,于1 996年在深圳挂牌上市。

主要产品

  

古井贡酒

古井贡酒

  本酒选用上等高梁为原料,以大麦、小麦、豌豆制曲,沿用陈年老发酵池,并以传统的“老五甑”操作法为基础,融入现代酿酒科技,在博采众长后,酿制成独具一格的新产品。夙有“酒中牡丹”之誉。

品味殊荣

  古井贡酒属浓香型大曲酒。酒度分38°、45°、55°及60°四种。酒液毒澈透明,酒香醇如幽兰,入口甘美醇和,回味经久不息,饮后黏稠挂杯。其主力产品为十年陈酿古井贡酒及五年陈酿古井贡酒。“古井贡酒色、香、味,均属上乘”;赞誉为“一杯下肚,香沁肌骨”。

  本酒自问世后,品质不断提升,备受各方瞩目。曾于1963年、1979年、1984年及1989年在中国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖章。另于1984年,获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1987年,除被评为安徽省优质产品外,还于杭州举办的中国旅游协会 低度酒评比中,38°的古井贡酒荣获金樽奖。1988年,则在法国第十三届巴黎国际食品展览会上,勇夺金奖。此外,1992年,又在国际酒市大放异彩,连连告捷,先后获美国首届酒类饮料国际博览会及香港国际食品博览会金奖。


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