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酒厂厂志

江苏高沟酒厂_酒业简介

2014/8/18 16:53:12 浏览:3825人  收藏

江苏高沟酒厂

酒厂来源

  位于江苏省涟水(古称安东)县的高沟酒厂,坐落于高沟镇。该地酿酒可溯源至西汉,小成于北宋,大成于明清。而酿酒业则肇始于北宋。据《熙宁酒课》上的记载:宋神宗熙宁年(1068-1077)1间,涟水的酒课达“四万贯以上”,初具规模;清代则酿有“烧酒”、“黄酒”,名闻远近。

  百来赞美高沟佳酿的词章,为数不少,最著者有唐韦应物往游花果山,途经高沟镇,留下了“三月开瓮香满城,甘露微浊醍醐清”的名句。明诚意伯刘基在巡视洪泽湖大堤时,曾畅饮高沟美酒,即席赋诗,云:“六塘河上渔樵子,一壶天泉喜相逢。”清代女诗人刘古香在路过高沟时,题诗曰:“桃红柳绿春开瓮,细雨斜风客到门。此地何人留玉佩,对门有客换金貂。”写来蕴藉有味。另陈毅率新四军抵此间后,亦吟诗一首,诗云:“美酒香飘云天外,南征北战壮我行。我军痛饮高沟酒,定叫中华属人民。”直抒胸臆,豪气干云。

  “高沟酒厂”是由“天泉”、“裕源”、“永泉”、“公兴”等八个糟坊,于1949年集中合并而成的,占地极广,一厂五址。1984年时,开始投产低度酒。现在共有四个系列,30多个品种,已成酒林新贵,备受各界爱酒人士欢迎。

主要产品

  

高沟特曲

高沟特曲

  本酒选用优质高梁为原料,以麦曲为糖化发酵剂,汲取“天泉”为酿造用水,再结合浓香型曲酒传统工艺和现代科技,经低温缓慢发酵,分层蒸馏,量质摘酒,分级贮存及仔细勾兑等过程,精心酿制而成。

品味殊荣

  高沟特曲属浓香型大曲白酒。酒度分53°、46°及39°三种。酒液无色透明,气味芳香浓郁,入口绵顺醇甜,尾爽而净,回味悠长。品酒名家朱铭勋对此佳酿,因情有独钟而感怀赋诗,诗云:“名酒高沟九百年,史书记载更为先。安东酿制从西汉,古往今来翰墨传。”

  本酒一经推出,即于1984年被评为江苏省优质产品。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1989年在中国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章。1992年,高沟优质大曲荣获首届曼谷国际名酒博览会特别金奖。1993年时,更达到颠峰,佳誉频传,先在美国纽约举办的第二届世界名酒评比会获金奖,再于香港所举办的第二届国际名酒博览会荣获金奖,39°及46°更获特别金奖。一举成名天下知。


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