四川大足曲酒厂_酒业简介

酒厂起源

　　在中国内地细数不尽的白酒当中，不乏后起之秀。其中，广被各方看好，后劲十足的耀眼新星，屈指算来，应以川东大足县生产的笛女大曲最具代表性。

　　大足县位于“天府之国”的东部，是中国著名的“石刻之乡”，与云岗、龙门鼎足而三。早在唐、宋时期，其石窟内的石刻，即是艺术珍品，散布于40多处。这里面，又以北山及宝顶山的摩崖造像最为集中，规模亦最宏大。一直到1976年始建厂的“大足县曲酒厂”即设于宝顶山附近。起先研制生产“龙岗酒”，两年后，正式投量生产。

　　由于宝顶山石刻“六师外道”里的吹笛女，是在酒后于悠扬律声中翩翩起舞，寓有先民生活气息在内，刻来十分生动，因而驰名中外。厂方为充分与地区特色结为一体，将酒名改以酒后翩翩起舞的笛女命名，称为“笛女大曲”。1988年时，更将酒厂易名为“笛女酒厂”，藉以增加竞争力。

　　追溯大足县的酿酒起源，可以位于宝顶山大佛湾北崖的一组“醉酒图”雕像为代表。不仅能真实反映宋代人民的生活面貌，并且说明了早在800多年前，当地已有酿酒业。另据史料记载，大足县自古即是产酒之乡，酿酒历史悠久，“城内有酢房两家，东关镇、珠溪乡、龙水镇、拥溪镇、双河乡均有酢房，以珠溪乡最多”。

　　又，大足县民一向能饮，酒国英雄甚多，最有名的则是在1890年于龙水镇揭竿反洋教的余栋臣。其“性嗜酒，顾不喜独饮，每饮辄呼朋引类，先给酒值，赌量以为豪”的遗风，促进酿酒业的兴隆，糟坊广设，销量激增，为日后的笛女大曲，打下深厚的基础。

主要产品

笛女大曲

　　本酒选取优质高粱为原料，以上等小麦制成优良大曲为糖化发酵剂，引用宝顶山涧流入化龙水库的清泉水为酿造用水。此水本质微甜，呈弱酸性，硬度适宜酵母繁殖，极利于糖化及发酵。而在制作时，先等新窖老熟，再以糟养窖、以窖养糟，然后采用混蒸连续发酵法，不光以熟糠拌料，双轮底发酵，而且滴窖降酸，量质摘酒。末了，则是分级贮存，精心勾兑而成。既结合传统工艺与现代科技，同时符合“水优、料精、曲好、窖熟”的酿酒高标准。

品味殊荣

　　笛女大曲属浓香型大曲白酒，酒度为60°，近因市场的大量需求，亦出品38°低度酒。酒液透明清亮，窖香浓郁，醇香回甘，诸味谐调，回味悠长。以香气持久及爽净顺口著称。故自问世以来，深受消费者的喜爱及评酒家的青睐。

　　1980年笛女大曲即被评为四川省优质酒。1984年首度获选商业部优质产品。1985年再度获颁商业部优质产品及银爵奖。1988年更上层楼，三度获得商业部优质产品及金爵奖。行情节节上涨，公认实至名归。

　　本酒原以内销为主，近年来为开辟广大的国外市场，不断投石问路，一度频频在卫视中文台上猛打广告。