邯郸丛台酒业股份有限公司_酒业简介

酒厂起源

　　丛台是赵武灵王为观赏骑射及歌舞所建，此台建筑奇特，至今仍然矗立，现为邯郸市著名的古迹。坐落其东侧的“丛台酒厂”，所出品的佳酿，即以丛台命名。

　　邯郸的酿酒史甚久，而且在战国时便酿美酒。《淮南子》中，“鲁酒薄，赵酒厚，而围邯郸”的典故，即出于此。赵酒何以独厚？据《邯郸县志》上的记载，“酒务泉，在城西十里，其水甘洌，昔赵王于此酿酒，今其地名酒务楼”。明人曹瓒也曾赞此泉：“一脉甘泉滟玉肥，酿成佳酿世应稀。”可见“水为酒之血”这话，确实千真万确，一点也假不来的。

　　宋代时，邯郸属磁州，张能臣的《酒名记》，即有“磁州风曲法酒”记载。笔者按：酿此酒用的是风曲。另据《北山酒经》所言，造风曲用糯米粉和川芎、防风、白术、天南星等中药。曲踏好后，“用桑叶裹盛于纸袋中，用绳系定，即时挂起，不得积下”。且此曲经“挂透风处四十日，取出曝干，即可用”。

　　到了明、清时期，邯郸的酿酒业更盛。清高宗下江南时，曾于此饮在地酒，饮罢甚欢，乃乘兴挥毫，写下“有鞠呼卢侍罗绮，美酒十千醉不辞”的诗句。从此，邯郸酒成为贡酒，专供给大内享用。

　　1912年，邯郸城内有10家酒坊，以“贞元增”所产的最为知名；1945年时，已发展至15家，皆酿制烧酒。待1949年后，乃在此基础上，建成“邯郸市酒厂”。沿用传统工艺，生产出口碑不恶的“邯郸大曲”。1972年时，厂方有意突破现状，便派员学习外地名酒经验，试制出一款色、香、昧俱优于原酒的佳酿，命名为“丛台酒”，并在1977年投放市场。

主要产品

丛台酒

　　本酒选用华北特产的优质红高粱为原料，另用福皮做辅料，以小麦制曲，采取人工老窖，经高温制曲、清蒸辅料、回醅发酵、分批蒸烧厚，再缓慢蒸馏，分级摘酒。随即封坛入库，贮存陈酿，然后精心勾兑而酿成。

品味殊荣

　　丛台酒属浓香型大曲白酒，酒度为53°。酒液无色透明，酒香芬芳浓郁，入口绵软甜净，回味余香不绝。自其问世以来，即广受消费者的欢迎，销售量直线上升。书法家欧阳中石有诗赞日：“古艺弘千载，新芳香四海。燕赵多慷慨，丛台有酒泉。三杯寒易水，一年劫秦川。”

　　丛台酒实非泛泛，先后在1979年及1989年的中国第三、五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章，目前以内销为主，正谋积极出口中。