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酒厂厂志

邯郸丛台酒业股份有限公司_酒业简介

2014/8/18 15:49:48 浏览:1332人  收藏

邯郸丛台酒业股份有限公司

酒厂起源

  丛台是赵武灵王为观赏骑射及歌舞所建,此台建筑奇特,至今仍然矗立,现为邯郸市著名的古迹。坐落其东侧的“丛台酒厂”,所出品的佳酿,即以丛台命名。

  邯郸的酿酒史甚久,而且在战国时便酿美酒。《淮南子》中,“鲁酒薄,赵酒厚,而围邯郸”的典故,即出于此。赵酒何以独厚?据《邯郸县志》上的记载,“酒务泉,在城西十里,其水甘洌,昔赵王于此酿酒,今其地名酒务楼”。明人曹瓒也曾赞此泉:“一脉甘泉滟玉肥,酿成佳酿世应稀。”可见“水为酒之血”这话,确实千真万确,一点也假不来的。

  宋代时,邯郸属磁州,张能臣的《酒名记》,即有“磁州风曲法酒”记载。笔者按:酿此酒用的是风曲。另据《北山酒经》所言,造风曲用糯米粉和川芎、防风、白术、天南星等中药。曲踏好后,“用桑叶裹盛于纸袋中,用绳系定,即时挂起,不得积下”。且此曲经“挂透风处四十日,取出曝干,即可用”。

  到了明、清时期,邯郸的酿酒业更盛。清高宗下江南时,曾于此饮在地酒,饮罢甚欢,乃乘兴挥毫,写下“有鞠呼卢侍罗绮,美酒十千醉不辞”的诗句。从此,邯郸酒成为贡酒,专供给大内享用。

  1912年,邯郸城内有10家酒坊,以“贞元增”所产的最为知名;1945年时,已发展至15家,皆酿制烧酒。待1949年后,乃在此基础上,建成“邯郸市酒厂”。沿用传统工艺,生产出口碑不恶的“邯郸大曲”。1972年时,厂方有意突破现状,便派员学习外地名酒经验,试制出一款色、香、昧俱优于原酒的佳酿,命名为“丛台酒”,并在1977年投放市场。

主要产品

  

丛台酒

  本酒选用华北特产的优质红高粱为原料,另用福皮做辅料,以小麦制曲,采取人工老窖,经高温制曲、清蒸辅料、回醅发酵、分批蒸烧厚,再缓慢蒸馏,分级摘酒。随即封坛入库,贮存陈酿,然后精心勾兑而酿成。

品味殊荣

  丛台酒属浓香型大曲白酒,酒度为53°。酒液无色透明,酒香芬芳浓郁,入口绵软甜净,回味余香不绝。自其问世以来,即广受消费者的欢迎,销售量直线上升。书法家欧阳中石有诗赞日:“古艺弘千载,新芳香四海。燕赵多慷慨,丛台有酒泉。三杯寒易水,一年劫秦川。”

  丛台酒实非泛泛,先后在1979年及1989年的中国第三、五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章,目前以内销为主,正谋积极出口中。


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