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酒厂厂志

南昌蓝星九江酒厂_酒业简介

2014/8/18 11:53:40 浏览:1225人  收藏

南昌蓝星九江酒厂

酒厂起源

  南昌市古属豫章郡,故古称豫章、洪都、洪州,酿酒历史甚久,晋代酿有“豫章竹叶”,驰名各地。到了唐代时,又盛产糯米黄酒,尤以南昌附近的丁坊村所酿之酒,最为世所称。《江西通志》上记载着:“惟丁坊有井水重于地,汲井以酿,名丁坊酒。”诗人白居易曾留恋此一丁坊的醇醪,写下了“故国无此味,何必苦思苦”的诗句。及至宋代,酒品更精,张能臣在《酒名记》即指出:“洪州酒之佳者日双泉、日金波。”均成当时举国知名的佳酿。另,宋神宗熙宁年(1068-1077)间的酒课,已达四万贯以上,成为当时江西省产酒最大地区之一。此后民间所酿制的酒,多半是甜酒和小曲土烧酒。等到距今300余年前,才开始酿制大曲酒。

  据说南昌起初有个酿酒作坊,于明末清初之际,派人赴山西学艺,大曲酒的酿法因而传人江西。由于制作得法,南昌“大曲酒”之名,遂名闻遐迩,声播远近。

  1949年前,“丁坊酒作坊”因民生凋敝,相继倒闭40多家,工人大半改行换业,仅存“工农”、“八达”等几个较大的作坊。1952年,当地政府便在这几家酿酒作坊的基础上,成立国营南昌市酒厂。运用先进科技和经验,更新传统操作工艺,先后酿制出优质大曲酒和传糯米酒。以其品质精良,陆续被评为江西省名酒、优质酒。

  不过,在此要提的不是这已列为江西省八大名酒之一的百花洲大曲酒,而是中日合资南昌蓝星九江酒厂所生产的优级白酒“百年孤独”。

主要产品

  

百年孤独

  本酒选用优质的小麦、高梁为原料,以大块麦曲为糖化发酵剂,经老窖发酵、分层蒸酒、按质取酒、陈贮老熟、勾兑调配等工序酿制而成。又因其长期贮藏于木桶之中,有如修行老道,故名百年孤独。

口感殊荣

  百年孤独属浓香型大曲白酒,酒度为38°。酒液清亮透明,酒质浓郁纯正,酒香清芬郁馥,人口甘爽不烈,回味悠长不尽,具有独特风格。其特色正如广告词上所说的:“有人说难得糊涂,我们说难得孤独;孤独是情绪的低谷,也是情绪的巅峰;有时孤独难以忍受,有时孤独难得享受;孤独是身边的人太少,也是因为身边的人太多。”

  众所周知,《百年孤独》乃获得诺贝尔文学奖的哥伦比亚作家马尔克斯的代表作,同时也是南美魔幻现实主义文学的代表作。此酒问世不久,其以“百年孤独”为酒名,虽不致惊世骇俗,却是个神来之笔。远的不说,北京大学百年校庆、清华大学88周年校庆,本酒均被指定为宴会惟一用酒。另,香港酒协会亦特地订购一批“百年孤独”酒珍藏版珍藏。而它一如北大某教授所称:“智者孤独,直者痛苦,百年校庆,痛饮百年。”颇能引人人胜。

  此外,其酒盒及酒瓶外的牛皮商标,既酷且炫,颇受大学生喜爱,还常被剪下来缝在牛仔裤上,堪称为酒林的另类奇观。


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