登录 | 注册
酒业简介|酒业历史|酒业发展|酒业文化|酒业荣誉|回报社会|酒业产品

酒厂厂志

北京八达岭酿酒厂_酒业简介

2014/8/18 11:33:10 浏览:2356人  收藏

北京八达岭酿酒厂

酒厂起源

  北京市延庆县古称隆庆、妫川,酿酒历史甚早。远在唐玄宗开元年( 713-741)间,蔡邻就曾撰一碑文上说:“妫川之阳曰龙山水谷,黄粱之栗、玉液之酝、丘园之果、仙原之药,为天下之最。”约略算起来,迄今已有1200年以上的历史了。

  明清之际,这里所酿的高梁酒成为地方的四大物产之一,明人谢廷桂编纂的《隆庆州志》即谓:“杏仁,药材,香曲,生酒,以高梁制之。”到了清初康、雍、乾的太平盛世,其酿酒业发展甚速,酒坊林立,酒旗招展,计有大小厂坊88家,“每岁陆运销京北一带,约十五万斤”。只是当地经20世纪20至40年代的战乱后,呈现百业萧条的景象,酿酒业亦不能免。

  1968年时,当地政府在位于八达岭山麓、黄龙潭畔旧酒坊的基础上,兴建延庆酿酒厂。起初品质平平,未有惊人之处。后来学习河北名酒“刘伶醉”的酿造工艺,并结合本身酿酒技术,从而产生精良新品。1980年,新酒试制成功,由于酒厂坐落于八达岭,故称“八达岭特曲”。目前,酒厂除特曲外,亦酿有老白干及二锅头等系列产品。后来为名实相副,乃易酒厂之名为“八达岭酒厂”。

主要产品

  

八达岭

  本酒选用优质高梁为主要原料,另配上大米、小米、糯米、玉米等辅料,以小麦制成的大曲为糖化发酵剂,汲取“黄龙潭”中甘洌之清泉水,采用老窖为发酵池,经清蒸续曲、低温入窖、长期发酵、分层取酒、冻年贮存等工序,然后精心勾兑酿成。

品味殊荣

  八达岭特曲属浓香型大曲白酒,酒度为54°。酒液清亮透明,无任何悬浮物;酒香浓郁谐调,芬芳持久悦人;浓不发、淡不薄,人口绵柔爽净,曲香回味悠长。实为北京市酒坛的后起之秀,号称“塞上佳酿”。

  本酒出道以后,甚获各界好评。1985年时,被评为北京市优质产品;而1993年10月,又荣获中国白酒精品奖。现已销往神州各地,并出口东北亚及东南亚诸国。后势持续看好,潜力不容忽视。


上一篇:南昌蓝星九江酒厂
下一篇:贵州安酒集团有限公司