登录 | 注册
酒业简介|酒业历史|酒业发展|酒业文化|酒业荣誉|回报社会|酒业产品

酒厂厂志

贵州安酒集团有限公司_酒业简介

2014/8/18 10:22:22 浏览:1905人  收藏

贵州安酒集团有限公司

酒厂起源

  距离中国第一大瀑布——黄果树瀑布仅50公里的安顺市,是古郎国的首邑。因此,位于此地宁谷的“安顺市酒厂”,即将其所出产的安酒,用该瀑布为注册商标,向有“瀑布美酒”之誉。

  安顺是座历史古城,四季如春,四周瀑布纵横,涌泉遍布,井水清亮见底,晶莹无尘,极适宜酿酒。依1965年本地区出土的饮酒器推定,早在汉代,即在此酿有美酒。根据史料记载,夜郎人常持醅聚饮。到了元朝时,安顺盛产米酒,并有“九月九日,是日造酒味佳,终年不淡”的传统。此后,酿酒业虽称发达,充其量只是些应景品,质量不高,名号不响。

  上世纪20年代初,出身自六代中医世家,手上拥有祖传制曲秘方的周绍成迁入安顺后,认为当地风土水质皆宜,能够制造一等佳酿,便从1930年开始建灶挖窖,合成百味散曲,引用双眼井软水试制酿酒。经过十年的努力,终于创造出风味独特的酱香窖酒,随即于1940年开设“醉群芳酒坊”,以“周茅”上市。此酒一经推出,立刻远近驰名,响彻了大后方,无奈时局不佳,未能永续经营。

  1951年时,当地政府在“醉群芳”旧有的基础上,投资扩建,易名为“安顺县酒厂”。1953年起,恢复“周茅”生产,初以“安茅”命名,最后定为“安酒”。

  酒厂成立之初,由于药材短缺,导致无法量产。厂方为谋出路,只好放弃原有的酱香制法,另学新式的浓香制法因应。不意改弦更张,反而广获好评,竞成出口大宗,订单源源不断。

主要产品

  

安酒

  该酒选用优质高梁和上等糯米为原料,以小麦制成陈曲为糖化发酵剂,另以万年糟作配料,老窖发酵;采用混熏混烧工艺,经由量质摘酒、分级贮存、精心勾兑等工艺酿制而成。

口感殊荣

  安酒属浓香型大曲酒,酒度分55°及38°两种,成品晶莹透明、香气协调、醇和不燥、净爽甘洌、余香绵长、极易人口,深受大众喜爱。因此有人誉为:“银河倒挂三千尺,安酒开地十里香。此酒只应天上有,人间能得几回尝?”

  安酒自量产后,备受行家肯定。在1963年首获贵州名酒称号,此后蝉联四次。其姊妹产品“夜郎村窖酒”亦于1986年获得贵州名酒银樽奖。1989年,则在中国第五届评酒会上荣获国家优质酒称号及银质奖章。1992年进入其全盛时期,在美国大放异彩,连获洛杉矶国际酒类展评交流会好莱坞金杯奖及吉尼斯金杯奖。一举成名天下知。又,安酒系列产品近十种,行销极为成功。早在上个世纪80年代,就在中国本土、港、澳及东南亚各地十分畅销,而今更是炙手可热,在西欧各国及北美洲尤其热门。


上一篇:北京八达岭酿酒厂
下一篇:福建省连江县酿酒厂