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酒厂厂志

福建省福安酒厂_酒业简介

2014/8/25 11:19:04 浏览:991人  收藏

福建省福安酒厂

酒厂起源

  福建省的福安县,古隶福州,宋代已有酿酒业。仅有零星生产,质量均不甚高。民间则有以“糯稻酿酒”的风俗,惟多用来自饮或待客,直到清代时,其酿酒业始较兴盛,酒品既多,酒质亦高,备受文人墨客的称誉。

  据《福安县志》上的记载,其咏酒著名之诗句,有陈能吉的“斜阳影落青帘外,指点前村卖酒堤”、刘尹方的“樽中彭泽酒,箧里辋川诗”及“琼浆倘许酌流霞,月明莫忘放鹤迟”等。

  乾隆年(1736-1795)间,县内赛歧镇的一家酒坊,从一游方道士处,取得此酒的酿制秘方,遂开始生产应市,因饮过这酒后,每令人有“沉沉若醉,醇醇如蜜”之感,乃以“蜜沉沉”或“蜜陈陈”作为酒名,颇为八闽人士所喜,嗜饮者极多。

  1952年时,当地政府在几家私人酒坊的基础上,建成“国营福安酒厂”,恢复此酒生产,经不断改进后,质量明显提升,风格益发雅致,名气则愈来愈响,播誉海内各地。

主要产品

蜜沉沉

蜜沉沉

  本酒选用优质糯米为原料,经冲洗、蒸饭、淋饭、拌曲、糖化、发酵、压榨、澄清等一连串工序后,再经陈酿而成。

品味殊荣

  蜜沉沉属甜型红酒,酒度为17°,糖分为24%,总酸为0.5%。酒液呈赤赭色,整个乌亮剔透;酒香富含营养,适度长饮之后,可以舒筋活血、滋补强心健身;又有暖胃祛寒、消烦解乏之效,大受华人欢迎。有诗赞道:“福安佳酿蜜沉沉,香甜醇和醉梦乡。若问不堪成玉液,更往何处取琼浆?”推崇之意,溢于字里行间。

  本酒自问市以来,曾获不少奖项。先于1956年、1958年及1980年,三度被命名为福建省名酒称号。1984年荣获轻工业部酒类质量大赛银杯奖,1986年则被评为福建省优质产品。而今已畅销于大陆的一些大城市,并以“福建糯米酒”之名,出口日本、墨西哥、北美及东南亚诸国。


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