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酒厂厂志

内蒙古昭君酒业有限公司_酒业简介

2014/8/25 10:49:47 浏览:1455人  收藏

内蒙古昭君酒业有限公司

酒厂起源

  呼和浩特市原名归绥,属绥远省,曾为省会,是内蒙地区商业重镇之一。清代时,其酿酒业甚旺,据《归绥县志》上的记载:德宗光绪二十二年(1896),县内已有“酿酒缸房七十八家”。民国以后,酿酒的缸房有增无减。20世纪20年代,以“福盛源”、“永恒久”、“意生德”、“福生泉”、“义生泉”、“天顺永”、“广合益”等缸房较为知名,其所制的酒品,品质优良。1932年时,均在“绥远省物产竞赛会上”获得“特等”或“优等”的奖章,成为省内的“名厂家’。1950年,乃在旧酒缸房的基础上,建成“呼和浩特市制酒厂”。1953年正式投产精制黄酒,又称“青城黄酒”,1957年易名为昭君酒。

  王昭君于汉元帝竞宁元年(公元前33),应南匈奴和亲之请,远嫁给呼韩邪单于,受封为宁胡阏氏(吉祥皇后),呼韩邪死,前阏氏子嗣位,汉成帝又命其从胡俗,再嫁续为阏氏。通过这层关系,使边境维持了50年以上的和平。王昭君死后,其墓称“青冢”,故本酒的前身称青城黄酒。自董必武参观昭君墓后,题诗以志其事,诗云:“昭君自有千秋在,胡汉和亲识见高……”高度肯定其和亲的重大意义,厂方为彰显此一汉、蒙两族大团结之举,遂改称今名。所注册的商标已有“长城牌”、“昭君牌”及“丰产牌”三种。

主要产品

昭君酒

昭君酒

  本酒原是山西省太谷县的民间家酿,传至此后,各家均有独家秘方。1949年后,首任内蒙古自治区副主席杨植霖将军,将其家传秘方献出。经厂方一再进行研究、试验,终于酿成此酒。其系选用大青山区优质黏性黄米,及山东省乐隆县的金丝小红枣(按:此枣味甘甜美,肉厚核小,掰开半干的枣儿,可清晰见到果肉间的缕缕细丝,延展一二寸后,仍不断头,在阳光照耀下,闪出金光灿烂,故名)为主料,以过夏的伏冰糖并配以香草、花椒为辅料;并以65°的高粱白酒为酒基,另以大曲为糖化发酵剂,采用传统精湛工艺,先将主料分别发酵,三个月后,再混合压榨,经自然澄清、贮存陈酿、过滤装瓶等工序后,方能投放市场。

品味殊荣

  昭君酒属甜型黄酒,酒度为12°到18°之间,糖分为21%,总酸为0.7%。酒液色呈棕红,外观清亮透明;酒香、枣香浓郁,诸味柔和谐调;人口甜蜜爽洌,具有独特风味。本是妇女补血、补气、养身之珍品,现今男女老少俱宜。如能适量长饮,有健脾养胃、强筋活血的作用。

  昭君酒先于1978年被命名为呼和浩特市名酒,再于1980及1986年被评为内蒙古自治区的优质产品。目前除风行整个北方外,亦于1979年,进入国际市场,主要销往日、韩及东南亚各国。


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