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酒厂厂志

贵州永红酒业有限公司_酒业简介

2014/8/25 9:27:55 浏览:1372人  收藏

贵州永红酒业有限公司

酒厂起源

贵州省黔南、黔东南、黔西南这三个布依族、苗族自治州内,盛产黑糯米,并用来酿酒。其中,又以惠水县米、酒两优,不仅著称于西南边区,而且扬名于五洲四海。

惠水县紧邻贵阳市,古隶贵阳府,自古即有“端午饮菖蒲、雄黄酒”的风俗。而“九月九日造咂酒”,则是境内苗族人的习俗。据《贵阳县志》上的记载:“稻,有米花、米叶、米线、穿枝各种,尤香腻,又可作酒,味醇美。”而在所有的稻米中,最珍贵的乃是宋代以来便是贡品,人称“黑珍珠”的黑糯米。此米大有来头。传说,黑糯米是苗王“黑阳大帝”在野外发现并精心栽培而成,至今苗族、布依族的节日“三月三”,即是用此米来祭祀黑阳大帝,以追念他的功绩。

黑糯米酒便是李汝珍在《镜花缘》所列的55种名酒中的“贵州苗酒”。清代时已是著名佳酿,惟因运输不便,等闲不易尝到。于1957年始建成的“惠水县酒厂”,抢先在1979年发掘到苗族人秘不外传的古方,并于1980年投产此酒,以“涟江牌”为注册商标。

主要产品

黑糯米酒

黑糯米酒

本酒选用当地优质的黑糯米为原料,以纯种根霉曲为糖化发酵剂,引用纯净的山泉水为酿造用水,继承传统工艺,经蒸饭、发酵、封缸、陈贮等工序而酿成。

品味殊荣

黑糯米酒属甜型黄酒,酒度为17°,糖分为20%到24%,总酸含量小于0.55%。酒液色泽红亮,望之晶莹清澈,酒香馨芳优雅,酒质醇厚纯正,入口甘甜带酸,余味绵延长久。营养甚为丰富,适时适量饮用,具有补中益气、健胃补肾、活血通脉等功效,并主治虚汗、盗汗多症以及贫血、神经衰弱等其他慢性虚弱症。

本酒甫一问世,立刻声名大噪。先于1983年及1986年,被命名贵州名酒,接着在1987年的首届中国黄酒节上获二等奖。此后扬眉吐气,在1992年美国洛杉矶所举办的国际酒类展评会上荣获自由女神金杯奖。目前除畅销中国各大城市外,亦出口日本及东南亚诸国,具有十足的竞争潜力,后势广被各方看好。


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