福建绿得生物股份有限公司_酒业简介

酒厂起源

　　福建省的长汀县，无疑是清代酿红曲黄酒的重镇之一，黎士宏的《闽酒曲》一书中，即载有“压房酒”、“红娘过缸酒”（注：其酒熟时，色变如丹砂）和“阳乌酒”等。福州市则以“双头”为上酒，“半红”为次酒，范成大《食罢书字》诗所提及“扶头老酒中”的流亚，亦是福建老酒的前身。

　　福州市的酿酒业，可追溯至汉代时。据《名胜志》上的记载，相传闽越王在金鸡山桑溪上饮酒，留有曲水流觞处，称为“越王台”。到了宋代时，“闽酒”已是名酒，苏东坡曾有“夜倾闽酒赤如丹”的诗句，可见当时的闽酒，是用红曲所酿，故其颜色赤如红丹。明神宗万历年（1573-1619）间，红曲黄酒的酿制工艺更趋成熟，享誉大江南北，并为今日“福建老酒”的独特风格定型，1945年时，福州市的“大兴酒坊”承袭传统技艺，投产此种红曲黄酒，将它命名为“五月红”。又因该酒每投料一缸（340斤），即可出酒四坛半（每坛130斤），故俗称“四半酒”，风行于八闽地区。

　　1952年时，当地政府在“大兴酒坊”的基础上，改建成“福州酒厂”。并将所生产出来的糯米酒，改叫“福建老酒”（按：福建方言中，糯与老读音相近）。1982年时，再把酒厂易名为“福州市第一酒厂”，商标则是“双灯牌”或“鼓山牌”。

主要产品

福建老酒

　　本酒用古田县谷田镇一带所产的上等糯米为原料，以著名的古田红曲和白露曲（内含公丁、杜仲、川芎、当归、白芷、桂皮、良姜等60多味中药成分）为糖化发酵剂，采用传统的分缸发酵法，于每年冬至时开始酿造，在低温发酵四个月后（俗称冬酿春成），再进行抽渍、压榨、中和、澄清、杀菌等工序后，即灌人酒坛中，并于密封陈贮一到三年后，再予精心勾兑出厂。

品味殊荣

　　福州老酒属半甜型黄酒，酒度为15°，糖分6%，总酸为0.4%。酒液红褐透明，酒香浓馥芬芳，酒质醇和纯正，入口鲜美爽适，余味回甘绵长。

　　本酒于1957年即被命名为福建省名酒，接着在1963年、1979年及1984年的中国第二、三、四届评酒会上均荣获国家优质酒称号及银质奖章。而在1984年时，则获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。现已远销至日、美、德、丹麦及东南亚各国，颇令酒林侧目。