登录 | 注册
酒业简介|酒业历史|酒业发展|酒业文化|酒业荣誉|回报社会

酒厂厂志

北京夜光杯葡萄酒厂_酒业简介

2014/8/24 11:12:21 浏览:995人  收藏

北京夜光杯葡萄酒厂

酒厂起源

  近年来,红酒继白兰地、威士忌之后,在宝岛台湾广为流行。已从酒林新贵,进而独领风骚,目下虽已渐趋式微,仍占一席之地。大量进口及品评洋货之时,实不应忽略具有中国特有风味的红葡萄酒。

  据《史记》上的记载,“大宛以葡萄酿酒……久者数十年不败……”。汉武帝时,已有“琼浆”之号。而唐人王翰诗中“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”的名句,更是千古传诵,让人印象深刻。至于北京酿制葡萄酒的历史,应可上溯至13世纪前的元朝,距今已近800年。

  从元人所著的《析津志》等书探知,当时的葡萄酒、枣酒及椹子酒等,均是大都(今北京)的名酒。其中,又以葡萄酒最为流行。而产品中,则以“出火州穷边极陲之地”的品质最好,其“上等酒,一二杯可醉人数日”,写得十分夸张。但吟咏大都葡萄酒的诗句不少,像“回头笑指银瓶内,官酒谁家索报多”、“紫驼银瓮出葡萄”、“小车银瓮葡萄香”等,散见于元人的诗集中。不过,促使葡萄酒大受欢迎的主因为世祖皇帝规定祭祀太庙必须用葡萄酒,并在至元二十八年(1291)在宫中建葡萄酒窖。此外,另设“大都酒使司”向“酒户”征葡萄酒税。

  清代时,北京酿制的葡萄酒仍保持其一贯水准。《清稗类钞》即云:“甜葡萄酒最宜病人,能令精神速复。”1915年时,北京红葡萄酒在美国旧金山所举行的巴拿马万国商品赛会上,荣获金牌奖,从此名扬全世界。

  1949年建成的“北京酿酒厂”,其果露酒车间,已开始生产葡萄酒。1954年将该车间扩建为北京东郊葡萄酒厂。其所酿制的红星牌红葡萄酒,在市面上反应不错。该厂为了提升品质,乃在传统酿造工艺的基础上,融合外国先进科技,经反复试验后,终于在1959年研发出夜光杯牌中国红葡萄酒。并于1991年将酒厂易名为“北京夜光杯葡萄酒厂”。

主要产品

北京夜光杯葡萄酒

北京夜光杯葡萄酒

  本酒选用优良葡萄品种如龙眼、佳利酿、塞比尔、兰法兰西、解百纳等为原料,采用冷加工和热处理等多项技术,经精选除杂、破碎压汁、连皮发酵、原酒陈酿,再予调配贮藏、过滤杀菌,最后分装出厂。

品味殊荣

  中国红葡萄酒属甜型葡萄酒。酒度为16°,糖分为12%,总酸为0.65%。酒液色呈宝石红。酒香果香谐调,强烈芬芳浓郁;入口酵和纯正,感觉圆润柔细;口味酸甜适度,余香绵延清晰。不愧酒中精品,号称“琼浆玉液”。以致1962年时,名作家巴金在参观酒厂,饮下旨酒后,大为激赏。曾信笔写下“闻香下马,飘飘欲仙”的题词。

  本酒自出厂后,一直在国内外市场上受到极高的评价。分别在1963、1979和1984年,在中国第二、三、四届评酒会上被评为国家名酒。另1984年时,亦膺获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。行销范围甚广,除畅销于神州大地外,并远销至德国及港澳等地。


上一篇:中法合营王朝葡萄酿酒有限公司
下一篇:河北平泉酿酒厂