市场中的白酒都有高档、低档之分，高档白酒品质一般要高于低档白酒，在如今“健康白酒”日益受到大家关注的今天，白酒品质自然也成为大家关注的焦点，影响白酒品质的因素有哪些呢？
一：水质
酿酒一般用地下水，不能用普通的自来水，如果当地的地下水受到污染，酿出来的酒品质也会大打折扣的。
二：原料
白酒生产与其它食品生产有类似的地方，原料品质会直接影响白酒质量。作为白酒企业，首先要把好原料关，保证酿酒粮食的安全，以确保所酿白酒的安全。除了控制原料质量，还要设计出科学的生产工艺，确保在生产过程中能有效控制质量。
三：气候
气包含气候和空气两个方面。适宜的温度、湿度，是一个地方能否酿出好酒的重要条件。若空气受到污染，会影响到酿酒微生物繁殖，从而影响酿酒质量。
四：生态
生态是决定白酒品质的又一大决定因素，如中国名酒茅台和五粮液都占尽地利的优势，皆因无可复制的生态环境，一直酿造出无法超越的白酒。
品质是白酒的基础，一切的包装、宣传等外在因素都以白酒的品质为依托，如今“健康白酒”概念深入人心，也只有白酒品质值得信赖的酒企，才能在激烈的市场竞争中守得一席之地。