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调制酿造

白酒化学知识:微生物培养基制备实验室基础设施要求

2015/9/2 11:41:20 浏览:2305人  收藏

白酒化学知识:微生物培养基制备实验室基础设施要求

  培养基制备一般在化验室中进行,主要是对培养基和玻璃仪器进行灭菌,主要设备为高压灭菌锅及于热灭菌箱,对无菌操作要求不高。

  灭菌方法主要有干热、湿热灭菌等。

  (1)干热灭菌  直接利用火焰将微生物烧死(如烧接种环、载玻片和试管口等)。不能用火焰灭菌的物品则利用热空气灭菌,将物品放在烘箱中加热。为了保证灭菌效果,一般规定:135~140℃灭菌3~5h; 160~170℃灭菌2~4h;180~200℃灭菌0.5~1h。此法适用于玻璃、金属和木质的器皿。在灭菌过程中或灭菌后未降温时,不宜打开箱门,否则纸与棉塞会燃烧,玻璃仪器也易破裂。

  (2)湿热灭菌  在各类湿热灭菌法中,经高压蒸汽灭菌效果最好,其蒸汽温度可达121℃,能将耐热的芽孢在30min内全部杀死。但对某些易破坏的物质,如某些糖或有机含氧化合物,宜在0.06MPa下(11O℃)灭菌15~30min。使用高压灭菌锅时,尽量将锅内的冷空气排尽,以免压力表的指示压力已到规定值而锅内温度达不到要求温度。另外,灭菌结束后,要缓慢放汽,以免降压太快使液体培养基喷染棉塞。

  3.保温室

  恒温箱的容量有限,因此利用大三角瓶及卡氏罐等容器培养微生物,应放在保温室中进行。保温室不宜过大,通常面积为2㎡,高2m左右。墙壁用保温材料,室顶在适当位置设置换气筒。室内使用暖气或电热器配合自动控温调节设备进行控温,应注意安全。


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