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调制酿造

怎样用中度优级食用酒精与小曲酒或麸曲传统白酒及优质食用香精调制新型白酒?

2015/2/26 17:26:01 浏览:1215人  收藏

  在经净化的酒精体积分数为52%的优级食用酒精中,加入20%~30%的小曲酒或麸曲白酒后,再逐一加入下述优质食用香精(单位:mg/l00mL)。

  乙酸乙酯 60~100  乳酸 30~50

  乳酸乙酯 40~80  丙三醇10~15

  乙酸   40~60  乙缩醛20~40


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