登录 | 注册

调制酿造

酿酒有哪些辅助原料

2014/8/20 14:55:27 浏览:298人  收藏

酿酒有哪些辅助原料

  在白酒酿造过程中,还要添加一些农副产品的下脚料,如:稻壳、谷糠、高梁糠、玉米芯、麸皮等,用作酿酒的辅料,但在使用前全部要做清蒸除杂处理。原理是利用其良好的吸水性、透气性和骨力、适当的自然颗粒度,以增加糟醅的疏松度以及调节糟醅的酸度等。不含异杂物,新鲜、干燥、不霉变,不含或少含营养物质及果胶质成分是选用的原则,一般用谷糠和稻壳最好。


上一篇:中国白酒金三角
下一篇:酿酒的主要原料由哪些