中华白酒文化名词解释升温慢吹口弱

  主要是混合糟入池温度过低，或因室温太低导致发酵池四周散热较快，造成糖化发酵缓慢的现象，或因粮食糊化不好，或酒曲质量差或用曲量过少，配糟水分重或酸度过大而抑制了糖化发酵。