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调制酿造

中华白酒文化名词解释前火过大

2022/8/22 9:30:22 浏览:765人  收藏
前火过大
  在培菌前期温度上升太快太高,曲坯水分迅速蒸发,尤其表皮很快干燥,则霉菌和酵母菌不能正常繁殖,即表皮“无衣”成“生曲”。


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