中华白酒文化名词解释溜曲霉

  从浓香型白酒大曲中分离得到的微生物。质地丝绒状，具不明显的沟纹;初为褐绿色，近于浅黄橘青色至暗黄橄榄色，老后变褐;有时中央部分有无色渗出液;菌落反面无色。