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调制酿造

中华白酒文化制曲工艺晾红心

2022/8/20 15:55:37 浏览：777人　　收藏

晾红心

即大曲断面中心出现粉红色。清茬曲在制曲过程中，因后火降温低(27-31℃)，或低温时间延续较长，容易出现晾红心。

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