中华白酒文化名词解释蜡状芽孢杆菌

  中高温大曲中的一种细菌，菌体细胞杆状，末端方，呈短或长链，产芽孢，芽孢圆形或柱形，孢囊无明显膨大。菌落大，表面粗糙，扁平，不规则。