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调制酿造

中华白酒文化名词解释后火曲

2022/8/19 17:21:59 浏览:1600人  收藏
后火曲
汾酒大曲的一个品种,其生产工艺特点是由起潮火到大火阶段,最高曲温达47--48℃,在高温阶段维持5-7天,晾曲降温极限为 30-32℃。


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