中华白酒文化高温放线菌

  一种放线菌，大曲中存在的微生物，放线菌目的一科，基内菌丝和气生菌丝上形成单个的内生孢子，其结构和性质类似细菌的芽孢，内含吡啶二羧酸，可达干重的3.6%。生长温度为32℃-65℃。