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调制酿造

中华白酒文化名词解释翻曲

2022/8/19 15:54:38 浏览：958人　　收藏

翻曲

亦称翻仓。在制曲培养中，将曲坯调位，增加曲房的通风供氧，排除二氧化碳，调节温度和湿度，使得曲坯得到均匀培养。

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