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调制酿造
中华白酒文化制酒工艺要求
2022/8/19 14:39:34 浏览:583人
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冬粗夏细
制曲工艺要求,指制曲时原料粉碎的季节性规律。冬季天气冷,气温低,曲坯升温慢,曲料应粗些。夏季气温高,曲料应粉碎细一些。
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