调制酿造

中华白酒文化---制曲工艺潮火期

2022/8/18 17:58:26 浏览：723人　　收藏

潮火期
清香型大曲培养阶段，霉菌、酵母菌从表面向里深人生长，曲坯温度猛升，此时温度最高、湿度最大，曲房又热又潮。