中华白酒文化---制曲工艺包包大曲

包包大曲
将小麦和大麦粉碎成烂心不烂皮、粗细均匀的制曲原料，再压制成四周低、中间高的集糖化、发酵、生香为一体的形似“乌龟背”的大曲曲药。