中华白酒文化---制曲工艺要求

保温控制
制曲工艺要求。若曲坯入房温度为10-20℃，则入房后的最初7天的品温保持在50℃以内;若入房温度在20-30℃，则入房后的最初5天品温保持在 50℃以内;入房温度在 30℃以上的，最初 3 天品温保持在 50℃以内。