中华白酒文化---制曲工艺2-环戊烯酮

2-环戊烯酮

 一种化合物，浓香型大曲中微生物发酵产生。无色或淡黄色液体，几乎不溶于水。液体和蒸汽易燃。可能导致呼吸道刺激。